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行業(yè)資訊

購買食用要注意！吉林1批次月餅檢出酸價(jià)不合格
時(shí)間：2020-09-22 09:40:37 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：13次
9月21日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點(diǎn)類食品（月餅）共60批次樣品，本次抽檢樣品中合格樣品59批次，不合格樣品1批次。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為吉林市龍?zhí)秴^(qū)鄰鄰西紅市超市銷售的標(biāo)稱吉林圣威清真食品有限公司生產(chǎn)的國飛緣清真月餅（400克/袋、國飛緣及圖形商標(biāo)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法予以查處。吉林市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢測機(jī)構(gòu) 備注
1 吉林圣威清真食品有限公司 吉林省蛟河市民主街 吉林市龍?zhí)秴^(qū)鄰鄰西紅市超市 吉林省吉林市龍?zhí)秴^(qū)鐵東街龍川路廣西農(nóng)貿(mào)市場H號(hào)大廳 國飛緣清真月餅 400克/袋 國飛緣及圖形商標(biāo) 2020-05-18 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）║9.1mg/g║≤5mg/g 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 /
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 糕點(diǎn) 月餅 酸價(jià) 食品安全 抽檢

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