福建這7批次食品檢出不合格 涉及糕點(diǎn)、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4大類！
時間：2019-12-31 09:46:42 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：5次
12月27日，福建省市場監(jiān)督管理局公布第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次的監(jiān)督抽檢信息涉及4大類食品7批次，包括：調(diào)味品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品，不合格7批次。
3批次調(diào)味品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次調(diào)味品檢出不合格。其中，晉江市萬豐盛購物商場永和店銷售的標(biāo)稱開平市風(fēng)順調(diào)味食品有限公司2019年8月28日生產(chǎn)的草菇老抽釀造醬油、清流縣佳嘉惠超市銷售的標(biāo)稱開平市味香皇食品廠2019年8月5日生產(chǎn)的草菇老抽（釀造醬油）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格。
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，國家標(biāo)準(zhǔn)《釀造醬油》 GB/T 18186-2000規(guī)定，釀造醬油中氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.4g/100mL。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時間；或者是產(chǎn)品配方缺陷的問題。氨基酸態(tài)氮不合格，主要會影響醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。
還有1批次為：標(biāo)稱興化市元根調(diào)味食品廠2019年6月17日生產(chǎn)的五香粉（復(fù)合香辛料），該樣品檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格，銷售單位為臺江區(qū)川王調(diào)味品店。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。本次公告的不合格產(chǎn)品產(chǎn)品“五香粉（復(fù)合香辛料）”明示標(biāo)準(zhǔn)Q/XHYG 0001S《固態(tài)調(diào)味料系列》中規(guī)定，香辛料調(diào)味品及其制品系列鉛的最大限量值為2.9 mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為：福建泉州和潤家商貿(mào)有限公司銷售的鮮迪土雞（購進(jìn)日期為2019年11月4日）檢出尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物不合格；閩侯縣祥謙萬福生鮮超市銷售的香蕉（購進(jìn)日期為2019年11月17日）檢出吡唑醚菌酯不合格。
尼卡巴嗪主要用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮/脂中的最高殘留限量為200μg/kg。
吡唑醚菌酯是一種新型廣譜殺菌劑。殺菌譜廣，能有效防治多種病害。同時是線粒體呼吸抑制劑，收獲前需要有一段時間的休藥期。香蕉樣品中檢出吡唑醚菌酯超標(biāo)的原因，可能是在將近采收的香蕉樹上不當(dāng)使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在香蕉中最大殘留限量為0.02mg/kg。
炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過氧化值超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過氧化值超標(biāo)，為：標(biāo)稱諸暨市佳利炒貨廠2019年10月15日生產(chǎn)的原味葵花籽，銷售單位為福建大鯨超市有限公司福安萬利店。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值超標(biāo)原因可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)食品，可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出不合格，為；標(biāo)稱福建富臣食品有限公司2019年9月16日生產(chǎn)的真糧坊咸芝士吐司（面包）檢出菌落總數(shù)、霉菌、酸價（以脂肪計(jì)）三項(xiàng)不合格，銷售單位為建寧縣百家惠生活超市有限公司。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第48期）不合格樣品信息
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抽樣編號
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標(biāo)
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生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期
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不合格項(xiàng)目|檢驗(yàn)結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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GC19350000371230749
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1
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開平市風(fēng)順調(diào)味食品有限公司
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廣東省開平市沙塘鎮(zhèn)表海祥苑一街16號
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晉江市萬豐盛購物商場永和店
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福建省泉州市晉江市永和鎮(zhèn)誠信路僑城商廈一樓
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草菇老抽釀造醬油
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850ml/瓶
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和澤源
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2019/8/28
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氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))g/100mL|0.24|≥0.40
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調(diào)味品
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第48期
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福建/國抽
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福建賽福食品檢測研究所有限公司
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GC19350000371230761
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2
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開平市味香皇食品廠
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廣東省開平市振華高新科技開發(fā)區(qū)
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清流縣佳嘉惠超市
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清流縣龍津鎮(zhèn)龍城街399號金鼎大樓
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草菇老抽（釀造醬油）
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1.7L/瓶
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名泰
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2019/8/5
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氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))g/100mL|0.075|≥0.4
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調(diào)味品
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第48期
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福建/國抽
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福建賽福食品檢測研究所有限公司
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GC19350000371231268
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3
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興化市元根調(diào)味食品廠
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興化市林湖鄉(xiāng)姚富村
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臺江區(qū)川王調(diào)味品店
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福建省福州市臺江區(qū)鰲峰路192號福州市辣椒香料批發(fā)市場第14店面
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五香粉(復(fù)合香辛料)
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400克/袋
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元根
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2019/6/17
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鉛(以Pb計(jì))mg/kg|9.16|≤2.9
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調(diào)味品
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第48期
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福建/國抽
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福建賽福食品檢測研究所有限公司
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GC19350000002940438
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4
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福建泉州和潤家商貿(mào)有限公司
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福建省泉州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)德泰路600號
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鮮迪土雞
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散裝
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2019/11/4
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尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物μg/kg|742|200
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第48期
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福建/國抽
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福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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GC19350000002941234
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5
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閩侯縣祥謙萬福生鮮超市
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福建省福州市閩侯縣祥謙鎮(zhèn)洋下村道頭前271-17號
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香蕉
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散裝稱重
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2019/11/17
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吡唑醚菌酯mg/kg|0.073|0.02
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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第48期
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福建/國抽
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福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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GC19350000002940983
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6
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福建富臣食品有限公司
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福建省泉州市臺商投資區(qū)惠南工業(yè)區(qū)四期中熙產(chǎn)業(yè)園4#廠房
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建寧縣百家惠生活超市有限公司
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建寧縣濉溪鎮(zhèn)中山南路22號青山南苑2幢-1層D01
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真糧坊咸芝士吐司（面包）
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散裝稱重
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真糧坊+圖形
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2019/9/16
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菌落總數(shù)CFU/g|8.4×10?；6.6×10?；6.5×10?；4.7×10?；3.3×10?|n=5，c=2,m=10?，M=10?,霉菌CFU/g|2.9×103|150,酸價(以脂肪計(jì))mg/g|10.7|5
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糕點(diǎn)
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第48期
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福建/國抽
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福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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GC19350000002940422
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7
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諸暨市佳利炒貨廠
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福建大鯨超市有限公司福安萬利店
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福建省寧德市福安市城北街道新華中路143號7D
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原味葵花籽
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2019/10/15
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過氧化值(以脂肪計(jì))g/100g|1.4|0.80
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炒貨食品及堅(jiān)果制品
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第48期
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福建/國抽
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福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
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（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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