曝光！上海通報(bào)童子雞、里脊肉、皮皮蝦、黃豆芽等5批次不合格食品
時(shí)間：2019-08-29 09:14:55 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：11次
不合格食品中，有2批次食品檢出鎘超標(biāo)，分別為上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司靜安第二分公司銷(xiāo)售的皮皮蝦，上海市崇明縣小李水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的魷魚(yú)。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
有2批食品存在獸藥殘留問(wèn)題，分別為上海市普陀區(qū)甘泉路街道西鄉(xiāng)路75號(hào)甲新甘北生鮮市場(chǎng)149攤位梁小華銷(xiāo)售的裴頓食品（安徽）有限公司生產(chǎn)的童子雞，呋喃它酮代謝物檢出值為194.4μg/kg；上海市寶山區(qū)茂海肉店銷(xiāo)售的南昌雙匯食品有限公司生產(chǎn)的里脊肉，氧氟沙星檢出值為88.1μg/kg；磺胺類(lèi)（總量）檢出值為448μg/kg。
硝基呋喃類(lèi)藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類(lèi)藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類(lèi)藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(zhǎng)時(shí)間，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。部分養(yǎng)殖戶(hù)法律意識(shí)薄弱，違法使用禁用藥物將導(dǎo)致食品動(dòng)物中檢出氧氟沙星。長(zhǎng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，會(huì)導(dǎo)致其在人體蓄積，可能引起人體的耐藥性。
磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性感染的預(yù)防和治療。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。若養(yǎng)殖戶(hù)超量用藥，不遵守休藥期規(guī)定（磺胺類(lèi)藥物的休藥期一般為28天）等都會(huì)導(dǎo)致食品動(dòng)物中磺胺類(lèi)（總量）殘留量超標(biāo)。長(zhǎng)期攝入磺胺類(lèi)超標(biāo)的食品，會(huì)導(dǎo)致磺胺類(lèi)在人體蓄積，可能引起人體的耐藥性。
此外，還有1批次浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)川環(huán)南路401號(hào)W17-W18號(hào)攤位吳麗銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢出值0.13mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱(chēng)防落素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的植物生長(zhǎng)抑制劑。經(jīng)常被要用于豆芽培育無(wú)根黃豆芽和無(wú)根綠豆芽，提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》（2011年第156號(hào)公告）對(duì)4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、等33種產(chǎn)品的食品添加劑注銷(xiāo)生產(chǎn)許可申請(qǐng)。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類(lèi)
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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裴頓食品（安徽）有限公司
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安徽省宣城市涇縣涇川鎮(zhèn)象山路7號(hào)
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梁小華
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上海市普陀區(qū)甘泉路街道西鄉(xiāng)路75號(hào)甲新甘北生鮮市場(chǎng)149攤位
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童子雞
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2019/04/21
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呋喃它酮代謝物║194.4μg/kg║不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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2
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吳麗
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浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)川環(huán)南路401號(hào)W17-W18號(hào)攤位
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黃豆芽
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2019/04/23
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4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.13mg/kg║不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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3
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上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司靜安第二分公司
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上海市靜安區(qū)萬(wàn)榮路699號(hào)B140、B141室
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皮皮蝦
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2019/04/22
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鎘(以Cd計(jì))║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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4
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上海市崇明縣小李水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部
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上海市崇明縣長(zhǎng)興鎮(zhèn)前衛(wèi)支路148號(hào)寶盈農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)11號(hào)攤位
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魷魚(yú)
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2019/04/19
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鎘(以Cd計(jì))║2.5mg/kg║≤2.0mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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5
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南昌雙匯食品有限公司
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江西桑海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)陽(yáng)光大道1號(hào)
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上海市寶山區(qū)茂海肉店
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上海市寶山區(qū)水產(chǎn)西路938號(hào)潤(rùn)通集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)（B08-09）
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里脊肉
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2019/05/11
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氧氟沙星║88.1μg/kg║不得檢出；磺胺類(lèi)(總量)║448μg/kg║≤100μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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上海市食品藥品檢驗(yàn)所
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（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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