【泡發(fā)木耳別超2小時】吃久泡木耳中毒的新聞屢見不鮮。干木耳本身無毒,正常情況下,合格的干木耳經(jīng)過泡發(fā),炒食和焯水后涼拌吃都沒有問題。之所以會出現(xiàn)“中毒”的現(xiàn)象,是因為泡發(fā)時間過長導(dǎo)致木耳被微生物污染。最有效的防止中毒方法是減少浸泡時間,用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)。用熱水浸泡也可以,適當(dāng)縮短時間。
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