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俗話(huà)說(shuō)“小雪腌菜，大雪腌肉”。天氣漸寒，樓頂天臺(tái)上漸漸曬起了香腸、板鴨、腌肉等臘味美食，這是冬日獨(dú)特的風(fēng)景，也是冬日年關(guān)餐桌上必不可少的美食。然而，很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間放置的腌臘肉會(huì)散發(fā)出一種“哈喇味兒”，而這正是腌臘肉中油脂被氧化散發(fā)出的味道。過(guò)氧化值反映油脂被氧化的程度，那么，腌臘肉過(guò)氧化值超標(biāo)會(huì)帶來(lái)什么影響呢？江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)帶您一探究竟...[詳情]
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