近半數(shù)不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中,有14批次樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品,約占所有不合格樣品的一半。其中,有4批次樣品檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),分別為:河南鮮匯美商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜、鶴壁市山城區(qū)紅旗街豐澤園農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新平蔬菜店銷售的1批次韭菜、開封市鼓樓區(qū)常紅購物廣場銷售的1批次韭菜、鄭州航空港區(qū)龍港辦事處八崗供銷超市銷售的1批次韭菜。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑,具有保護(hù)和治療雙重作用。根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定,韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有,3批次樣品檢出呋喃西林代謝物,分別為:鄭州市中原區(qū)鑫隆嘉生鮮超市銷售的1批次小河蝦、鄭州市金水區(qū)趙姐海鮮水產(chǎn)品店銷售的1批次小河蝦(淡水蝦)、開封市開發(fā)區(qū)揚揚水產(chǎn)品店銷售的1批次小河蝦。
呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定,故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)》規(guī)定,呋喃西林在食品動物中禁止使用。
還有,2批次樣品檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),分別為:河南錦紅鯉商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱通許縣嘉旭食品廠生產(chǎn)的1批次優(yōu)選烏雞、鄭州丹尼斯百貨有限公司鞏義建設(shè)分公司銷售的1批次鱸魚。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定,恩諾沙星在家禽(產(chǎn)蛋期禁用)的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg,在魚(皮+肉)的最大殘留限量為100μg/kg。
還有,2批次樣品檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),分別為:禹州市華龍商貿(mào)行銷售的1批次生鴨蛋、新鄉(xiāng)市高新區(qū)樹青無公害蔬菜連鎖店銷售的1批次鵝蛋。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?!禛B 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定,氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
另外,還有3批次不合格樣品為:鞏義市夾津口指揮自選店銷售的1批次羊肉、商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)石志廣牛羊肉經(jīng)銷處銷售的1批次羊腰(生)檢出克倫特羅;三門峽市雪麗農(nóng)產(chǎn)品銷售部銷售的1批次雞肝檢出氧氟沙星。
8批次餐飲食品檢出不合格
不合格樣品中,有8批次餐飲食品檢出不合格。其中,有4批次樣品檢出食品添加劑問題,分別為:鶴壁市山城區(qū)奔流街新海油條店銷售的1批次油條、焦作市解放區(qū)建設(shè)路御慶府胡辣湯店銷售的1批次油饃頭檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);洛陽澗西區(qū)隴北一路南段(景華路與隴北一路交叉口由南往北第二家)個體工商戶(梁菲)銷售的1批次鹵兔頭、1批次鹵兔肉檢出胭脂紅及其鋁色淀(以胭脂紅計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用,終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg(干樣品,以Al計)。
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑,在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛,可改善食品的外觀和色澤。造成胭脂紅不合格的原因,可能是企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤,超范圍使用胭脂紅。
還有2批次樣品檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計),分別為:漯河市郾城區(qū)老友記餐飲店使用的1批次筷子、溫縣祥云鎮(zhèn)龍祥飯店使用的1批次筷子。
陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
另外,還有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),為:濮陽市華龍區(qū)中大青年串串火鍋店使用的1批次餐具碗、1批次餐具碟。
糕點檢出食品添加劑問題
不合格樣品中,有3批次糕點檢出食品添加劑問題,分別為:河南云里商業(yè)管理有限公司銷售的標(biāo)稱深圳市洋一食品有限公司(原產(chǎn)國:馬來西亞)經(jīng)銷的1批次噠思草莓口味瑞士卷(冷加工糕點)、河南云里商業(yè)管理有限公司銷售的標(biāo)稱杭州慧發(fā)貿(mào)易有限公司(原產(chǎn)國:西班牙)代理的1批次利妮雅經(jīng)典紙杯蛋糕、河南云里商業(yè)管理有限公司銷售的標(biāo)稱北京天富星商貿(mào)有限責(zé)任公司(原產(chǎn)國:馬來西亞)經(jīng)銷的1批次過山車熊小梅椰子味蛋糕均檢出丙二醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
丙二醇是一種食品添加劑,在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,丙二醇在糕點中的最大使用量不得超過3.0g/kg。
方便食品檢出微生物污染問題
不合格樣品中,有3批次方便食品檢出微生物污染問題,為:河南華潤萬家生活超市有限公司洛陽遼寧路分公司銷售的標(biāo)稱河南慶文食品有限公司生產(chǎn)的1批次濃香八珍黑芝麻糊、1批次純香黑芝麻糊、1批次手磨純香黑芝麻糊均檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
霉菌是常見的真菌,在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì),破壞產(chǎn)品的色、香、味,降低其食用價值?!禛B 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定,沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
除上述產(chǎn)品外,還有2批次速凍食品檢出不合格,分別為:中牟縣龍航面點凍品商行銷售的標(biāo)稱沈丘縣萬金清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次至尊開花牛筋丸檢出胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);中牟縣恒信達(dá)中西餐凍品商行銷售的標(biāo)稱河南米歌食品有限公司生產(chǎn)的1批次壽桃包(熟制品)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的,已要求鄭州、開封、洛陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、漯河、三門峽、商丘、周口、鞏義、固始等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險,分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。