五一小長假期間，不少市民外出就餐，寂靜了兩個多月的飯店、餐桌，又逐步熱鬧起來。與往年節(jié)假日餐飲相比，使用公勺公筷，倡導衛(wèi)生、健康、文明的用餐方式，已經(jīng)成了各家餐飲單位的標配。
記者走訪餐飲消費市場發(fā)現(xiàn)，商家積極營造健康舒適的就餐環(huán)境，堂食客流量增幅明顯。在一家連鎖餐飲店門口，服務人員禮貌地向每一位前來就餐的客人提示著出示蘇康碼?！拔覀兘o每位客人都提供消毒的洗手液，另外公筷公勺都提供的，小長假恢復得很不錯，恢復到八九成了?！蹦暇┠巢惋嫷曦撠熑宋纸?jīng)理說。
南京市民花先生表示，這個五一假期他特地組織了十余位老同學一起聚會，商家對到店的客人建議分餐制，同時，給每一位客人配上公筷，給每一道菜配上公勺、公夾，并且嚴格一客一消毒，這樣的措施讓大家非常安心。
記者走訪多家餐飲單位發(fā)現(xiàn)，“使用公筷”的建議標語醒目張貼，公筷、公勺、分餐盤等已成用餐慣例。五一期間，不少商家還打出了“家?！迸?，家庭小聚上座率增幅明顯?！艾F(xiàn)在已經(jīng)恢復到八成了，以家庭聚會比較多，這兩天每天都有三四百桌，每天能翻臺四五次，往年比現(xiàn)在多一些，七到八次?！蹦暇┠巢惋嫷曦撠熑隋X女士說。
“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點話題之一，那么使用公筷公勺究竟有多必要？近日，杭州市11位疾控專家做了個實驗測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細菌對比。實驗結(jié)果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組！
專家表示：如果不使用公筷，一方面，會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳到菜上。另一方面，也會導致不同菜品本身攜帶細菌的交叉污染，使用公筷公勺很有必要。
