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江西曝光11批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑等問題
時(shí)間：2020-04-16 09:36:00 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：449次
近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第16期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、飲料共5大類食品共429批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、餐飲食品、飲料、酒類共11批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染問題、食品添加劑問題、質(zhì)量指標(biāo)問題和農(nóng)獸藥殘留問題。
 
6批次食品檢出微生物污染問題
 
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為由景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)樊建華副食店銷售的標(biāo)稱嵐山活泉純凈水廠生產(chǎn)的金竹山泉天然飲用水，由贛州市章貢區(qū)友輝食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)的宜仙坡包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌市青山湖區(qū)醉瘋小龍蝦店銷售的標(biāo)稱南昌文斌餐具消毒配送公司生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤），由靖安縣熊騰煌酒家銷售的標(biāo)稱靖安縣安潔餐具消毒保潔中心生產(chǎn)的餐飲具（勺），由撫州市臨川區(qū)五谷飯香酒店銷售的標(biāo)稱撫州市三鑫消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（筷），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由寧都縣東之方百貨有限公司銷售的標(biāo)稱合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的胡蘿卜吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，容易使人腹瀉。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由鷹潭市月湖區(qū)小龍坎老火鍋店銷售的油條，鋁的殘留量量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由九江市濂溪區(qū)大潤(rùn)發(fā)時(shí)代超市銷售的，標(biāo)稱湖州沈公館食品有限公司生產(chǎn)的酥皮板栗餅，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
 
除上述不合格產(chǎn)品為，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。分別為由婺源縣星河酒業(yè)有限公司銷售的，標(biāo)稱婺源縣星河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的江南婺金釀白酒，總酯不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；由江西五谷村酒業(yè)有限公司銷售的，標(biāo)稱江西五谷村酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的洞藏老酒，己酸乙酯不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；由吉安市吉州區(qū)吉安南大道18號(hào)銅鑼灣廣場(chǎng)天虹商場(chǎng)負(fù)一層Y0099商鋪銷售的蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。

不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目     ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 嵐山活泉純凈水廠 景德鎮(zhèn)市潘家橋 珠山區(qū)樊建華副食店 景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)沿河路江家弄口一樓棟序號(hào)12827 金竹山泉天然飲用水 17L / 2019/8/19 銅綠假單胞菌||22,0,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
2 贛州市瑞峰山食品有限公司 江西省贛州市贛縣區(qū)田村鎮(zhèn)廟前村坳俚背陰坑口36號(hào) 章貢區(qū)友輝食品經(jīng)營(yíng)部 贛州市章貢區(qū)章貢區(qū)南橋新村西二區(qū)158號(hào) 宜仙坡包裝飲用水(其他飲用水) 17升 宜仙坡 2019/8/22 銅綠假單胞菌||13,80,80,60,10||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院
3 / / 無(wú)字號(hào) 吉州區(qū)吉安南大道18號(hào)銅鑼灣廣場(chǎng)天虹商場(chǎng)負(fù)一層Y0099商鋪 蝦 稱重 / 2019/11/21 呋喃唑酮代謝物||8.60||μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
4 婺源縣星河酒業(yè)有限公司 江西省上饒市婺源縣秋口鎮(zhèn)下街 婺源縣星河酒業(yè)有限公司 江西省上饒市婺源縣秋口鎮(zhèn)下街 江南婺金釀白酒 485ml/瓶 （酒精度41.8%vol） 江南婺 2019/1/12 總酯(以乙酸乙酯計(jì))||1.84||g/L||/ 酒類 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 /
5 江西五谷村酒業(yè)有限公司 江西省宜春市上高縣工業(yè)園上棠路2號(hào) 江西五谷村酒業(yè)有限公司 江西省宜春市上高縣工業(yè)園上棠路2號(hào) 洞藏老酒 500ml/瓶  酒精度：53%vol 五谷村 2019/5/30 己酸乙酯||3.96||g/L||2.80 酒類 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 濃香型白酒
6 合肥市金鑫園食品有限公司 安徽合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳麟路69號(hào)1幢廠房 寧都縣東之方百貨有限公司 江西省贛州市寧都縣梅江鎮(zhèn)迎賓大道東方麗都B區(qū)14#、16-18樓地下室 胡蘿卜吐司面包 稱重 金鑫圓 2019/3/10 菌落總數(shù)||44000;9300;43000;61000;71000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點(diǎn) 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 /
7 湖州沈公館食品有限公司 湖州市南潯經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)華僑投資區(qū)吉華路西、強(qiáng)華路南 濂溪區(qū)大潤(rùn)發(fā)時(shí)代超市 九江市濂溪區(qū)新天地B1-01號(hào) 酥皮板栗餅 180克 沈公館+圖形 2019/5/10 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||1.39||g/kg||1.0 糕點(diǎn) 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院 /
8 南昌文斌餐具消毒配送公司 南昌市昌東工業(yè)園昌東大道1588號(hào) 青山湖區(qū)醉瘋小龍蝦店 南昌市青山湖區(qū)石泉村綜合樓4號(hào)店面 餐飲具 / / 2019/5/22 大腸菌群||碗：檢出；杯：檢出；勺：檢出；盤：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
9 / / 鷹潭市月湖區(qū)小龍坎老火鍋店 鷹潭市月湖區(qū)永盛百貨四樓A座 油條 / / 2019/8/13 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||1318||mg/kg||100 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
10 靖安縣安潔餐具消毒保潔中心 靖安縣雷公尖三櫪村村部旁 靖安縣熊騰煌酒家 宜春市靖安縣縣城后港路 餐飲具 / / 2019/7/6 大腸菌群||勺：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
11 撫州市三鑫消毒服務(wù)中心 撫州市孝橋鎮(zhèn) 撫州市臨川區(qū)五谷飯香酒店 撫州市臨川區(qū)南門路區(qū)法院旁 餐飲具 / / 2019/5/29 大腸菌群||筷：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第16期 2020.4.8 江西/省抽 江西省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
（來源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 酒類 食品 糕點(diǎn) 飲料 微生物 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 抽檢 餐飲

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