黑木耳是在朋友圈里，養(yǎng)生達人最為推崇的食物之一，據(jù)說它有兩大神奇功效：一是能替代降壓降脂藥；二是可以清肺去霧霾！木耳的確有益健康，不過，把它說成是“神菜”，甚至可以代替藥物，真是這樣嗎？
神奇功效之一：木耳能“替代”降壓降脂藥？
木耳的營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、維生素，從黑木耳中分離到的黑色素是一種呈色的多糖肽，具有增強機體免疫功能的生理活性。黑木耳所含有的多糖類物質(zhì)的確具有降脂降糖的功效。但是醫(yī)學(xué)研究中使用的是木耳的提取物，如果想在日常飲食中達到研究劑量，恐怕要吃一大堆。因此，木耳再好，也就是一種天然的食物，適量食用有益健康，但絕不可能代替藥物。高血脂、高血壓患者千萬不可因為吃了木耳就擅自減藥，必須遵醫(yī)囑正規(guī)服藥！
神奇功效之二：木耳是清肺去霧霾“神器”？
我們從營養(yǎng)學(xué)和科學(xué)的角度來分析一下食物清肺去霧霾的可能性。大家都知道食物是從嘴里吃進去的，食物經(jīng)口通過消化系統(tǒng)消化、吸收然后排出體外。而霧霾的主要有害成分PM2.5可吸入顆粒物是從鼻子里吸進去，在肺里沉積。一個是消化系統(tǒng)，一個是呼吸系統(tǒng)，兩個系統(tǒng)，完全沒有碰面相遇的機會。所以，其實無論吃什么、怎么吃，都無法清肺，沒法防住霧霾。即便木耳中的多糖能夠結(jié)合粉塵微粒，也只能結(jié)合那些從口腔吸入的少量微粒，至于肺泡里的粉塵微粒，木耳就真的無能為力了，不可能達到人們期望的清肺的效果。
木耳的營養(yǎng)價值不可否認，但是木耳清肺、代替降脂降壓藥的說法，則言過其實。事實上，任何蔬菜都不可能替代藥品和正規(guī)的臨床治療，也只有平衡膳食，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。
本文關(guān)鍵詞：食用菌 餐飲 養(yǎng)生 食補 木耳 黑木耳
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