今年“3·15”前夕，網(wǎng)紅糕點(diǎn)品牌“鮑師傅”突然召開新聞發(fā)布會宣布啟動維權(quán)行動，其創(chuàng)始人鮑才勝還明確已起訴了一家自稱是鮑師傅總部的北京易尚餐飲管理有限公司（以下簡稱“易尚”）。該案例也被看做是網(wǎng)紅餐飲品牌打擊侵權(quán)的典型案例。然而，4月19日北京商報(bào)記者卻發(fā)現(xiàn)，之前對于此事一直不予回應(yīng)的易尚開始進(jìn)行“反擊”。近日，多篇易尚“聲明”文章在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)，文中稱易尚所管理的鮑師傅糕點(diǎn)是由鮑海兵授權(quán)的，并強(qiáng)調(diào)鮑才勝維權(quán)是“污蔑對手，搞壟斷行業(yè)”。由此這一網(wǎng)紅品牌維權(quán)陷入羅生門。

雙方各執(zhí)一詞

網(wǎng)紅店是非多。近期，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了多篇文章，以易尚的身份表述公司旗下的“鮑師傅”糕點(diǎn)是擁有合法商標(biāo)的品牌。在其中一篇題為《正牌“鮑師傅”糕點(diǎn)店砥礪前行， 易尚餐飲匠心不改》的文章中，稱易尚的“鮑師傅”品牌是鮑海兵師傅因發(fā)展需求將自己的商標(biāo)轉(zhuǎn)入了易尚公司名下，后由易尚通過產(chǎn)品技術(shù)、品牌授權(quán)使用等形式推廣到全國多個城市。另外，這篇文章中還公開了目前易尚持有的商標(biāo)、商標(biāo)樣式及核定使用范圍的情況，強(qiáng)調(diào)易尚依法享有使用第30類（第17899179號）生產(chǎn)蛋糕、面包等商品；使用第43類（第17899096號）商標(biāo)開設(shè)進(jìn)行現(xiàn)場加工食物飲料服務(wù)并進(jìn)行銷售蛋糕店、面包房的權(quán)利。

針對上述情況，北京商報(bào)記者也聯(lián)系到指責(zé)易尚侵權(quán)的“鮑師傅”糕點(diǎn)創(chuàng)始人鮑才勝，他表示，自己對于網(wǎng)上文章中提到的鮑海兵并不知情，并強(qiáng)調(diào)目前易尚正在快速推進(jìn)門店加盟，而鮑師傅糕點(diǎn)也正在加緊維權(quán)。

與此同時，北京商報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，目前鮑才勝與易尚都在同時注冊更多相關(guān)商標(biāo)。在中國商標(biāo)網(wǎng)上搜索關(guān)鍵字“鮑師傅”，可以看到有135條相關(guān)信息，其中北京易尚餐飲管理有限公司分別于2017年3月23日、11月3日，遞交了3份相關(guān)商標(biāo)注冊申請，分別對應(yīng)第32類、第30類以及第43類國際分類，其中第32類以及第43類申請的商標(biāo)詳情顯示為“此商標(biāo)正等待受理，暫無法查詢詳細(xì)信息”。而北京鮑才勝餐飲管理有限公司也在今年1月15日遞交了第36類“鮑師傅”商標(biāo)注冊申請，目前正處于“等待受理通知書發(fā)文”環(huán)節(jié)。

易尚加速擴(kuò)張

就在雙方開打商標(biāo)爭奪戰(zhàn)的同時，易尚也開始悄然加快自身的加盟速度。此前，北京商報(bào)記者在報(bào)道有關(guān)鮑才勝起訴易尚的消息時，在后者官網(wǎng)上還列有加盟鮑師傅門店的預(yù)估投資費(fèi)用，當(dāng)時易尚提供的可加盟的鮑師傅門店分為“旗艦店”以及“標(biāo)準(zhǔn)店”兩種，其中投資一家“旗艦店”需加盟方擁有60平方米以上的店鋪，每平方米的裝修費(fèi)用為600元，加3萬元的設(shè)備費(fèi)用以及4萬元的流動資金，投資一家這樣的旗艦店預(yù)估費(fèi)用為19.8萬元?！皹?biāo)準(zhǔn)店”對店面的面積要求則為30-40平方米之間，裝修費(fèi)用也為每平方米600元，設(shè)備及流動資金則分別為兩萬元，投資一家“標(biāo)準(zhǔn)店”的費(fèi)用則預(yù)計(jì)為9.8萬元。

從上述加盟方式中可以看出，易尚對于門店面積是有相應(yīng)要求的，但如今，這一要求似乎已經(jīng)發(fā)生了不小的變化。目前在易尚的官網(wǎng)上，這一加盟費(fèi)用清單已經(jīng)不再顯示。隨后北京商報(bào)記者按照易尚官網(wǎng)上的客服電話聯(lián)系到該公司，負(fù)責(zé) “鮑師傅”加盟咨詢的工作人員稱，“鮑師傅”可加盟的門店仍分為“旗艦店”與“標(biāo)準(zhǔn)店”兩種，兩種店型分別對應(yīng)的投資金額仍為19.8萬元和9.8萬元，但是對于加盟店面積的要求則變?yōu)椤爸灰獡碛?5平方米以上”的門店就能加盟，而“旗艦店”與“標(biāo)準(zhǔn)店”的最大區(qū)別則只是在于產(chǎn)品種類不同。該工作人員還介紹，如果是加盟一家“標(biāo)準(zhǔn)店”，大概需要4-5位店員，易尚會為店員提供培訓(xùn)，教會店員及加盟商產(chǎn)品的制作技術(shù)及方法。

對此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙方的糾紛仍在審理階段，在事件還未有定論之前，現(xiàn)在易尚的做法很可能為降低加盟門檻，以吸引更多的加盟商，加快擴(kuò)張步伐。

門店招牌自發(fā)區(qū)分

繼去年鮑師傅糕點(diǎn)成為網(wǎng)紅品牌之后，北京市面上相繼出現(xiàn)了“金典鮑師傅”、“鮑大師”、“鮑老師”等糕點(diǎn)門店，所售產(chǎn)品也與讓鮑師傅走紅的“肉松小貝”有很高相似度，一時間山寨“鮑師傅”成風(fēng)，而易尚則是將“鮑師傅”包裝成品牌并對外開放加盟，快速將門店復(fù)制到各地，這也讓此前認(rèn)為只要產(chǎn)品正宗不用在意山寨門店的鮑才勝不得不開始重視起品牌建設(shè)、品牌保護(hù)的重要性。

北京商報(bào)記者在此次走訪過程中發(fā)現(xiàn)，目前隸屬于北京鮑才勝餐飲管理有限公司的門店已經(jīng)開始陸續(xù)改變自己的門店標(biāo)識，在原來“鮑師傅糕點(diǎn)”的基礎(chǔ)上加上了“鮑才勝原創(chuàng)”的字樣，而處在輿論風(fēng)口浪尖的易尚，其“鮑師傅”加盟店則是將門口商標(biāo)換成了官網(wǎng)公布的已注冊的人像商標(biāo)。而此前一些分散的“鮑師傅”也開始出現(xiàn)關(guān)店、更名的情況。

在接受北京商報(bào)記者采訪的過程中，鮑才勝表示，鮑師傅不會因易尚加快加盟速度而改變發(fā)展節(jié)奏，因?yàn)轷U師傅的產(chǎn)品都需要現(xiàn)場制作，并且鮑師傅門店均為直營店，開店前的準(zhǔn)備期相對較長。

北京大成律師事務(wù)所律師尹晨指出，針對目前北京鮑才勝餐飲管理有限公司與易尚之間的糾紛，鮑才勝方可通過證明自己是鮑師傅的在先使用人，并有一定知名度，現(xiàn)在的易尚是仿冒盜用、惡意注冊商標(biāo)為由，申請撤銷被別人搶注的商標(biāo)來進(jìn)行維權(quán)。

事實(shí)上，除了鮑師傅外，很多網(wǎng)紅餐飲品牌都有被仿冒的困擾，此前喜茶就因?yàn)樯虡?biāo)注冊問題放棄了原有品牌“皇茶”，更名后的喜茶還是在不斷地被仿冒，為此該公司也成立了專門的維權(quán)團(tuán)隊(duì)。

而針對網(wǎng)紅餐飲品牌容易出現(xiàn)被仿冒的現(xiàn)狀，尹晨分析，餐飲企業(yè)需要在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時形成商標(biāo)注冊意識，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)所使用的商標(biāo)成為注冊商標(biāo)后才能得到優(yōu)先保護(hù)，法律有各種明確和完善的保護(hù)體系，知識產(chǎn)權(quán)是一種寶貴的無形資產(chǎn)，但餐飲等服務(wù)企業(yè)需要加強(qiáng)商標(biāo)保護(hù)意識，否則后患無窮。

本文關(guān)鍵詞：管理 北京 糕點(diǎn) 餐飲