“明前茶，貴如金”，眼下正是新茶上市的時(shí)候。在高價(jià)的誘惑下，有些不良商家甚至用陳年舊茶冒充新茶，蒙騙消費(fèi)者。而由于茶葉知識(shí)匱乏，普通消費(fèi)者往往難辨真?zhèn)?。前些日子，李先生就遇到了真假新茶的煩心事?

李先生花了1200元在浙江寧波鄞州區(qū)橫石橋茶葉市場(chǎng)，買了一批聲稱剛剛上市兩三天的龍井新茶，想著請(qǐng)茶商朋友品鑒品鑒。沒(méi)想到對(duì)方連嘗都沒(méi)嘗，就說(shuō)李先生上了當(dāng)。

上篇：茶葉市場(chǎng)貓膩揭秘（上）——真假新茶？

茶葉批發(fā)商：“這個(gè)茶一聞，馬上就知道是陳茶?！?

這位茶商表示，今年的龍井新茶，最近才剛開(kāi)采鮮葉，正式上市還得過(guò)些日子，很多茶商都會(huì)在這個(gè)時(shí)候處理庫(kù)存的陳茶。聽(tīng)茶商朋友一說(shuō)，李先生頓時(shí)傻眼了。

隨后，記者趕到了鄞州區(qū)橫石橋茶葉市場(chǎng)，李先生購(gòu)買茶葉的這家店鋪，面積約200平米，主營(yíng)鐵觀音、普洱茶、紅茶、綠茶等各類茶葉，記者看到，這里也算是市場(chǎng)內(nèi)規(guī)模較大的一家茶葉鋪了。此時(shí)，店里的老板正在給顧客介紹茶葉。

顧客：“這個(gè)就是今年春季的新茶？”

店家：“剛剛出來(lái)的，剛剛出來(lái)兩天了，一千兩百元一斤，現(xiàn)在新茶沒(méi)賺錢的?！?

對(duì)于這批茶葉的品質(zhì)，老板很有自信。

“很透明的，綠茶每個(gè)人都懂，你只要細(xì)、芽頭完整，就要貴?！?

最終，兩位消費(fèi)者以一千兩百元每斤的價(jià)格買了半斤茶葉。誰(shuí)知消費(fèi)者一走，這位老板的說(shuō)法就發(fā)生了180度的轉(zhuǎn)變。

“這是去年的明前茶，今年的本地的要過(guò)幾天（才上市）?！?

當(dāng)天，我們邀請(qǐng)了一位業(yè)內(nèi)人士，來(lái)店里購(gòu)買新茶。此時(shí)，老板又拿出了那包去年的明前茶，開(kāi)始推銷起來(lái)。

“新茶上的不多，沒(méi)幾斤了，我現(xiàn)在賣掉只剩下三斤、四斤茶葉了。”

但是，當(dāng)業(yè)內(nèi)人士對(duì)這批茶葉的品質(zhì)提出疑問(wèn)時(shí)，老板立即改了口。

業(yè)內(nèi)人士：“你這個(gè)鮮爽度沒(méi)有那么鮮啊?！?

店家：“對(duì)對(duì)對(duì)?！?

業(yè)內(nèi)人士：“甜味是有的，但是鮮爽度沒(méi)有那么夠。”

店家：“這么早的茶葉都是蓋棚的，它一顆一顆塑料布捂起來(lái)的，哪有這么早的（新）茶，這種茶已經(jīng)反季節(jié)了?！?

這次， 這批茶葉從明前茶搖身變成了反季茶、大棚茶。老板私底下說(shuō)，面對(duì)更加專業(yè)的顧客時(shí)，他還有別的絕招。

店家：“可以調(diào)進(jìn)去的，你再過(guò)一個(gè)月來(lái)買就說(shuō)是新茶了，沒(méi)有陳茶了?！?

記者：“那價(jià)格呢？”

店家：“價(jià)格可以提上去了?！?

記者：“就是可以把陳茶當(dāng)新茶賣了吧？”

店家：“嗯?！?

老板口中的“調(diào)茶”又是怎么做到的呢？為了一探究竟，記者應(yīng)聘入店，在沒(méi)有顧客的時(shí)候，老板會(huì)將這些陳茶放入一臺(tái)類似烘箱一樣的機(jī)器里，大約一個(gè)多小時(shí)后，拿出了烘好的茶葉。

“聞一下香氣有沒(méi)有上來(lái)？很香啊，這個(gè)不會(huì)烤一烤就變色。”

原來(lái)， 正是通過(guò)這臺(tái)機(jī)器，陳茶在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間、一定溫度的烘焙后，本身的霉味會(huì)被驅(qū)散。陳茶搖身一變，成了新茶。

記者：“一斤能賣多少錢”

店家：“七百元至八百元?！?

記者：“不烤的話呢？”

店家：“不烤不好賣?！?

記者：“那這些茶烤完以后一個(gè)月后它就是？”

店家：“不用一個(gè)月，現(xiàn)在就可以當(dāng)新茶賣了。”

短短幾天，這些高仿新茶被陸續(xù)加工出來(lái)。其中一部分還被送往鄞州區(qū)金鐘茶葉市場(chǎng)的分店。記者估算了一下， 這批高仿新茶大約有三十斤，如果按每斤七百元的價(jià)格出售，老板可以獲兩萬(wàn)一千元，但是如果當(dāng)陳茶賣，以正常的市場(chǎng)價(jià)格，老板可能連一半都賺不到。

那么，這些高仿的新茶是否真的毫無(wú)破綻，記者帶著店里的陳茶，和烘焙過(guò)的高仿茶，找到了奉化林特總站茶葉專家、奉化曲毫創(chuàng)始人——方乾勇。在不告知陳茶、高仿茶和新茶的情況下，方乾勇通過(guò)茶葉的香氣，沖泡，有了判斷，他發(fā)現(xiàn)中間的這款茶經(jīng)過(guò)了烘焙加工。

奉化林特總站茶葉專家方乾勇：“不可能光把霉氣烘掉，霉氣烘掉的時(shí)候，香氣也烘掉了一部分?！?

最終，方乾勇在品嘗過(guò)三杯茶以后得出了結(jié)論，兩杯陳茶經(jīng)過(guò)一年之后，茶葉濃度比較淡，特別是經(jīng)過(guò)烘焙的高仿茶，味道就更淡。為此，他提醒愛(ài)喝茶的消費(fèi)者，買茶葉的時(shí)候最好先泡一下茶。

奉化林特總站茶葉專家方乾勇：“最好用杯子泡一下，如果有陳味的、滋味比較淡的、沒(méi)有新茶那種濃度，那么也可以基本判斷這個(gè)是陳茶?！?

看人賣茶，以舊當(dāng)新，以次充好，讓消費(fèi)者難辨真假，屢屢上當(dāng)。但茶葉市場(chǎng)里的貓膩遠(yuǎn)不止這些，有些商家還會(huì)通過(guò)虛構(gòu)茶葉年份、混淆茶葉等級(jí)來(lái)謀取暴利。

下篇：茶葉市場(chǎng)貓膩揭秘（下）——那些不為人知的陷阱

記者臥底的這家茶葉店主打的濃香鐵觀音，也就是俗稱的老鐵，是近幾年剛剛興起的茶葉，店家一邊給大家分茶一邊開(kāi)始講述這款陳年老鐵的種種好處。

顧客：“這個(gè)喝幾杯會(huì)打嗝、消化嗎？”

店主：“通氣，沒(méi)有接觸過(guò)的人很快的?！?

一番品嘗之后，店家開(kāi)始掐準(zhǔn)時(shí)機(jī)向客戶推銷這些茶葉，老板介紹，店內(nèi)在售的老鐵共有紅色、金色和黑色三種包裝。

老板說(shuō)，“老鐵”的等級(jí)越高，就意味著茶葉的品質(zhì)越好，價(jià)格自然也就越高。

“這是三級(jí)茶，這個(gè)三百元一斤?！?

但是記者發(fā)現(xiàn)，同一種包裝的濃香鐵觀音在總店和分店的身份卻不一樣，這種紅色包裝的三級(jí)茶在分店里，搖身一變成了特級(jí)茶，價(jià)格也存在較大的差距。

記者：“這個(gè)也是特級(jí)的？”

分店老板娘：“嗯，特級(jí)它分好幾種的，特一特二的。”

記者：“你確定這個(gè)是特級(jí)的？”

分店老板娘：“確定，這個(gè)你放心，你自己喝喝也知道的。”

記者：“五百元一斤？”

分店老板娘：“是的?！?

紅色包裝的三級(jí)茶怎么到了分店就變成了特級(jí)茶了呢？老板娘向記者傳授了賣茶的套路，原來(lái)這賣茶不僅要學(xué)茶葉知識(shí)，還要懂營(yíng)銷，同樣的茶，對(duì)不同的顧客就要有不同的說(shuō)法。

記者：“老板跟我說(shuō)是三級(jí)的?！?

老板娘：“嗯，是的。”

記者：“其實(shí)這個(gè)就是三級(jí)的茶？”

老板娘：“對(duì)的?！?

記者：“那說(shuō)成特級(jí)的沒(méi)關(guān)系嗎？”

老板娘：“沒(méi)事 ， 你能說(shuō)成特特級(jí)也可以。反正只要合顧客的口味，你愛(ài)咋講就咋講?！?

根據(jù)中華人民共和國(guó)安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，并標(biāo)示相應(yīng)的類型和級(jí)別。然而，這些茶葉包裝上并沒(méi)有任何等級(jí)標(biāo)識(shí)，信息也可以隨意更改，再加上消費(fèi)者鑒別能力有限，像商家這樣用低級(jí)茶替代高級(jí)茶忽悠消費(fèi)者，已經(jīng)成為了一種慣用手段。

記者算了一筆賬，這種三級(jí)鐵觀音成本價(jià)大概是90元每斤，批發(fā)價(jià)是135元，冠上特級(jí)的標(biāo)簽后，賣到消費(fèi)者手上就達(dá)到了500元每斤。

而為了獲取更高的利潤(rùn)，除了混淆茶葉的等級(jí)外，一些茶商還通過(guò)虛構(gòu)茶葉年份來(lái)抬高價(jià)格。

媒體臥底茶葉市場(chǎng)：香味可調(diào) 年份造假 以次充好

店主一再向客戶強(qiáng)調(diào)，濃香鐵觀音的年份越久，就越珍貴，當(dāng)然價(jià)格也就越高。

茶葉總店老板：“黑色的是20年?！?

記者：“紅色的呢？”

茶葉總店老板：“10年?！?

實(shí)際上，店主私下坦白，這些濃香鐵觀音的儲(chǔ)藏時(shí)間根本達(dá)不到宣傳的年份。

記者：“紅色的多少年？”

茶葉總店老板：“五六年?！?

記者：“黑的那個(gè)（多少年）？”

茶葉總店老板：“這個(gè)好像是2007年的，也就是11年了。假如05年的你能賣到2000年你就可以了，可以多說(shuō)幾年，他們白茶不是一樣嗎？”

正如店主說(shuō)的一樣，最近流行起來(lái)的福鼎白茶，最大的魅力就在于四個(gè)字——越陳越香。 這也使得一些茶葉商販，把宣傳的重頭戲放在了儲(chǔ)藏年份上，一時(shí)間市場(chǎng)上開(kāi)始充斥著動(dòng)輒五年陳、十年陳甚至十幾年陳的老白茶。

店家：“白茶是因?yàn)樗恰币荒瓴?三年藥 七年寶“，所以它越老對(duì)人體的功效就越好。新的大概幾十塊的，稍微有年份的大概兩百多、三百多。它可以收藏，我們還說(shuō)越老越值錢，年份越高的越值錢。”

在一家茶葉店鋪里，店家拿出了自家的“鎮(zhèn)店之寶”，一款2005年的福鼎白茶，并以八百元每片的價(jià)格兜售給記者。

店家：“不舍得賣給你們啦！只有四片了，全國(guó)只有八百片。”

那么，這塊老白茶真的像店家所標(biāo)榜的那樣具有十幾年的年份嗎？記者帶著這餅茶，找到了一位愿意透露內(nèi)情的業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行鑒別。

業(yè)內(nèi)人士：“沒(méi)有2005年這么夸張。如果這個(gè)茶葉是有13年的話，它（應(yīng)該）有一股中藥的藥香非常明顯，我聞了一下，沒(méi)有什么藥香。”

除了年份造假以外， 專家掰開(kāi)茶餅還發(fā)現(xiàn)，這塊茶餅還存在“以次充好”的情況，外圍包裹了一層相對(duì)好一些的茶葉，而里面填充的卻是劣質(zhì)的茶葉梗與普洱。

業(yè)內(nèi)人士：“這種老梗是不應(yīng)該出現(xiàn)在這里，里面這種修剪茶成本非常低。我們修剪以后是做低檔黑茶，比如說(shuō)茶磚之類，它這個(gè)市場(chǎng)售價(jià)能賣到多少錢？這餅茶我看看最多也就七八十塊錢。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上像這樣標(biāo)榜著十年以上的老白茶比比皆是，專家表示，一些不良商販為了謀求利潤(rùn)，會(huì)通過(guò)人為的工藝做舊茶葉，制造假老茶。

專家現(xiàn)場(chǎng)為我們做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)， 一餅2017年新白茶通過(guò)加濕、發(fā)酵，一天以后，處理過(guò)的白茶顏色就比原來(lái)加深許多。

業(yè)內(nèi)人士：“這大概已經(jīng)過(guò)去了20多個(gè)小時(shí)，這個(gè)變化已經(jīng)蠻大了，顏色已經(jīng)明顯有點(diǎn)深了。24個(gè)小時(shí)可以抵一年，五六天時(shí)間可以達(dá)到五六年，甚至十來(lái)年這樣的效果?！?

就這樣，許多劣質(zhì)的茶葉，經(jīng)過(guò)了一番包裝之后，價(jià)格可以標(biāo)到幾百甚至幾千，以老茶的名義出售給消費(fèi)者。

業(yè)內(nèi)人士：“我們好的老白茶要靠自然陳化、慢慢地變，一下子給它變的話，茶葉一個(gè)是（會(huì)）不均勻，一個(gè)（會(huì)）有霉菌產(chǎn)生，還有其他的一些不好的菌會(huì)產(chǎn)生?！?

通過(guò)調(diào)查，茶葉市場(chǎng)中舊茶冒充新茶，等級(jí)亂，年份亂等問(wèn)題已經(jīng)浮出水面，如今的茶葉市場(chǎng)，僅靠經(jīng)營(yíng)者的良心和行業(yè)道德顯然無(wú)法約束整個(gè)市場(chǎng)的無(wú)序發(fā)展，同時(shí)也會(huì)影響茶葉市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，希望市場(chǎng)監(jiān)管等責(zé)任部門的執(zhí)法有效化，出臺(tái)更為細(xì)化的監(jiān)管體系，有效整頓那些欺騙消費(fèi)者的行為，嚴(yán)格規(guī)范寧波的茶葉市場(chǎng)。

本文關(guān)鍵詞：茶葉 舊茶冒充新茶 食品安全 真假新茶辨別技巧