據(jù)河北省食藥監(jiān)局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，茶葉及相關(guān)制品，方便食品，蜂產(chǎn)品，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產(chǎn)制品，水果制品，速凍食品，調(diào)味品等13類食品32批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品29批次，不合格樣品3批次。

通報顯示，唐山海港開發(fā)區(qū)奇意購物廣場海鮮8號柜臺王一軍經(jīng)營的皮皮蝦、滄州市海興縣海濱路南劉云濤經(jīng)營的螃蟹檢出鎘超標，檢出值分別為（以Cd計）1.4mg/kg、1.6mg/kg。

鎘是水產(chǎn)品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，甲殼類水產(chǎn)動物中鎘的限量應不超過0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘不合格，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導致。

另外，滄州市東海食品有限公司生產(chǎn)的銀絲卷檢出菌落總數(shù)超標。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

本文關(guān)鍵詞：皮皮蝦 螃蟹 抽檢 重金屬 超標