食品伙伴網(wǎng)訊，11月10日，北京市食藥監(jiān)局發(fā)布第47期食品安全抽檢信息，通報了3批次食品不合格，其中1批次北京瀛厚德食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的北京烤鴨（袋裝）被檢出大腸菌群超標。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品被檢出瘦肉精，分別為：標稱總公司配送，北京聚義盛餐飲管理有限公司經(jīng)營的安格斯精品肥牛檢出萊克多巴胺；標稱北京道禾盛餐飲有限公司經(jīng)營的熟牛肉檢出鹽酸克倫特羅。

萊克多巴胺、克倫特羅均屬于“瘦肉精”的一種。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦〔2010〕50號）中將萊克多巴胺列為非食用物質(zhì)。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產(chǎn)品（如內(nèi)臟等），如殘留量達到一定程度，就會出現(xiàn)毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。

針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對相關(guān)單位進行立案調(diào)查。

本文關(guān)鍵詞：北京烤鴨 大腸菌群 超標