近日，國(guó)內(nèi)首個(gè)餐飲配送箱（包）消毒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并正式實(shí)施。今后，餐飲配送箱的衛(wèi)生狀況如何，不再只依賴(lài)于感官判斷，職能部門(mén)的檢查也有了客觀(guān)依據(jù)。（新華網(wǎng)）

餐飲外賣(mài)越來(lái)越受歡迎，外賣(mài)食品的安全問(wèn)題，也受到越來(lái)越多的關(guān)注。但作為外賣(mài)食品安全的一部分，餐飲配送箱是否足夠干凈，卻很可能被不少人忽視了。

在這樣一種行業(yè)現(xiàn)狀之下，出臺(tái)餐飲配送箱（包）消毒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于外賣(mài)行業(yè)的規(guī)范發(fā)展而言，可以說(shuō)是必要的規(guī)則補(bǔ)充。此次發(fā)布的消毒餐飲配送箱（包）標(biāo)準(zhǔn)，主要包括感官指標(biāo)和微生物限量指標(biāo)。其中微生物限量指標(biāo)明確：大腸菌群不得檢出，菌落總數(shù)小于100 CFU/cm。應(yīng)該說(shuō)，這樣的標(biāo)準(zhǔn)不算低了。可問(wèn)題在于，高消毒標(biāo)準(zhǔn)還并不能直接等于好的衛(wèi)生狀況。標(biāo)準(zhǔn)如何執(zhí)行，才是關(guān)鍵。

媒體披露，目前一些外賣(mài)平臺(tái)送餐箱的消毒工作，主要是由外賣(mài)小哥使用含氯消毒劑溶液和酒精消毒自行完成，某送餐平臺(tái)要求對(duì)送餐箱每天消毒一次。那么，這種看似“原始”的消毒方式與頻率，是否真的能夠達(dá)致送餐箱的消毒標(biāo)準(zhǔn)？更關(guān)鍵的是，送餐箱統(tǒng)一消毒，增加了外賣(mài)小哥的工作任務(wù)與外賣(mài)平臺(tái)的管理成本，相應(yīng)的成本增加，到底由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上？

這方面，目前實(shí)體餐飲店的碗筷消毒狀況，或可引以為鑒。一方面，“消毒碗筷費(fèi)”到底應(yīng)由商家還是顧客承擔(dān)，一直存在爭(zhēng)議，每個(gè)地方的執(zhí)行情況似乎也不一樣；另一方面，碗筷消毒也存在著造假現(xiàn)象。媒體就曾報(bào)道，顧客使用消毒碗后，服務(wù)員應(yīng)將碗收集存放在專(zhuān)用箱里，再由餐具清潔消毒配送中心工作人員統(tǒng)一回收、清洗、消毒，然后餐館再購(gòu)買(mǎi)消毒碗。然而，一些顧客使用消毒碗后，并未撕掉“已消毒”標(biāo)簽，一些餐館老板從中找到節(jié)約成本的辦法：洗碗時(shí)保留消毒標(biāo)簽，沒(méi)消毒且不花錢(qián)的“消毒碗”就生產(chǎn)出來(lái)了。那么，外賣(mài)配送箱的消毒，如何合理分配成本，又如何確保有效監(jiān)督、防止“造假”，同樣很重要。

一定程度上，出臺(tái)送餐箱消毒標(biāo)準(zhǔn)，正視外賣(mài)配送環(huán)節(jié)的二次污染風(fēng)險(xiǎn)，亦可以說(shuō)是外賣(mài)行業(yè)走向規(guī)范與制度化的一個(gè)重要表現(xiàn)。只是，好的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定，更需好的執(zhí)行。

本文關(guān)鍵詞：外賣(mài) 配送箱 消毒 標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)