到2030年，全國(guó)5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下，5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率下降至5%以下，學(xué)生肥胖率上升趨勢(shì)得到有效控制……國(guó)務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》，全方位布局國(guó)家營(yíng)養(yǎng)發(fā)展未來(lái)，同時(shí)為老百姓如何“吃得更健康”給出方案。

在7月19日舉行的國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委副主任金小桃介紹了關(guān)于實(shí)施推動(dòng)計(jì)劃和行動(dòng)方案“三步走”的戰(zhàn)略定位和具體路徑——第一步，以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康與食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，初步實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化；第二步，在科學(xué)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上，借助云計(jì)算、大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康精準(zhǔn)化和現(xiàn)代化；第三步，面向未來(lái)，依靠科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康智慧化和個(gè)性化。開(kāi)創(chuàng)大營(yíng)養(yǎng)、大健康、大融合、大發(fā)展的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康工作新局面。

制定食品安全金標(biāo)準(zhǔn)

“首要任務(wù)是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康與食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)?！苯鹦√冶硎?，到2020年底，將以此為《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》的落實(shí)打下良好基礎(chǔ)。

據(jù)介紹，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康與食品安全問(wèn)題交織，營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存，營(yíng)養(yǎng)失衡增加健康風(fēng)險(xiǎn)，帶來(lái)疾病譜的變化，使得過(guò)去少見(jiàn)的疾病如痛風(fēng)、糖尿病等慢病成為多發(fā)常見(jiàn)病，要改變這一現(xiàn)狀，必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的基礎(chǔ)研究，監(jiān)測(cè)評(píng)估、健康生活方式的普及，采取有效措施和綜合手段，來(lái)提升食品安全和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。這一切都要以建立一套科學(xué)規(guī)范的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系為前提。

近年來(lái)，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)評(píng)估的職責(zé)要求，建立了大量食品安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在監(jiān)測(cè)食品暴露量、食物消費(fèi)情況，包括膳食調(diào)查都做了大量的基礎(chǔ)準(zhǔn)備。預(yù)計(jì)在2020年以前將國(guó)民消費(fèi)最多的食品列出營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)事項(xiàng)，并逐步建立完善，達(dá)到生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、飲食有標(biāo)準(zhǔn)，臨床有標(biāo)準(zhǔn)，也包括六大人群的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，比如具體的如何限鹽、限糖等。

精準(zhǔn)化個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

早晨醒來(lái)，你一天的行程就會(huì)被及時(shí)提示：你的生理機(jī)體狀況能夠適應(yīng)什么樣的工作強(qiáng)度，你今天中午應(yīng)該吃什么，你的營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)該在什么標(biāo)準(zhǔn)……這是全息數(shù)字人在不久的將來(lái)帶給我們的全新體驗(yàn)。

“全息數(shù)字人模型將隨著大數(shù)據(jù)的集聚加快實(shí)現(xiàn)。”金小桃說(shuō)。

據(jù)稱(chēng)，全息數(shù)字人圍繞健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)應(yīng)用開(kāi)發(fā)。大數(shù)據(jù)集聚和一個(gè)國(guó)家中心七個(gè)區(qū)域中心建設(shè)，將會(huì)在2020年全面建成，數(shù)據(jù)的歸集已從今年開(kāi)始。全息數(shù)字人利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、計(jì)算機(jī)深度學(xué)習(xí)、人工智能，會(huì)有對(duì)每一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)有狀況，未來(lái)的需求以及隨著生命周期不同年齡段的要求做一個(gè)科學(xué)的評(píng)估。

中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)受關(guān)注

針對(duì)城市中出現(xiàn)的“小胖墩兒”現(xiàn)象，金小桃表示，目前解決問(wèn)題的關(guān)鍵就是怎么把營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)先樹(shù)立起來(lái)，通過(guò)立法和政策法規(guī)把營(yíng)養(yǎng)健康的重要內(nèi)容向全民公布，怎么通過(guò)平常的飲食營(yíng)養(yǎng)能力的提高，來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)供給和食品營(yíng)養(yǎng)的攝入和吸收、消化的問(wèn)題。

通過(guò)對(duì)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》任務(wù)的分解落實(shí)，各部門(mén)分工負(fù)責(zé)，包括農(nóng)業(yè)、食品、體育、科技、教育等，實(shí)現(xiàn)政府引導(dǎo)、全社會(huì)互動(dòng)共同推動(dòng)問(wèn)題的解決。

針對(duì)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐存在的問(wèn)題，金小桃表示，在考察貧困地區(qū)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐時(shí)了解到，午餐供應(yīng)方面還做不到全覆蓋，有些甚至用餅干這類(lèi)快速食品代替，而已提供營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)校的配餐在營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)上存在差距。目前有兩方面的工作需要加強(qiáng)：第一要全面推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)午餐的落實(shí)，第二要對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)和具體的供給方式進(jìn)行相應(yīng)規(guī)定。比如營(yíng)養(yǎng)包的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，在有限的資金里怎樣做到既可口，又能夠提供相對(duì)營(yíng)養(yǎng)更充分的午餐，至關(guān)重要。（記者 彭蕓）

本文關(guān)鍵詞：如何“吃得更健康”？