法制晚報(bào)訊（記者 張?chǎng)危┯浾呓裉鞆谋本┦惺乘幈O(jiān)局了解到，朝陽公園國際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)和房山韓村河大集上各有一商戶因抽檢的肉串疑似含有非羊源性成分，攤位被責(zé)令暫停在廟會(huì)上的經(jīng)營。食藥監(jiān)部門已經(jīng)對(duì)其立案調(diào)查。

防堵漏洞 肉串個(gè)別肉塊疑似摻假被檢出

正月初一各大廟會(huì)一開園，各區(qū)食藥監(jiān)局即對(duì)廟會(huì)銷售的羊肉串類食品進(jìn)行了首次抽檢，共采樣50個(gè)。采樣地點(diǎn)除了十大廟會(huì)外，房山、延慶等區(qū)農(nóng)村大集、廟會(huì)銷售的羊肉串也納入了采樣范圍。

記者從北京市食藥監(jiān)局了解到，全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規(guī)使用抗生素等問題。但北京市柔石順達(dá)快餐有限責(zé)任公司在房山韓村河大集攤位，北京金鈺秋緣餐廳在朝陽公園國際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)攤位銷售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測(cè)結(jié)果待確認(rèn)。

市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心趙琳娜博士說：“今年發(fā)現(xiàn)的兩件問題更加隱蔽，我們懷疑問題羊肉串不是全部為假，而是肉串中的個(gè)別肉塊有摻假。我們?cè)跇颖厩疤幚碇胁扇《帱c(diǎn)采樣的方法，能有效地發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)?！狈可絽^(qū)、朝陽區(qū)食藥監(jiān)局已當(dāng)即責(zé)令兩攤位暫停廟會(huì)經(jīng)營，對(duì)其立案調(diào)查，追溯核查進(jìn)貨來源和加工渠道、加工方式。

法晚記者了解到，食品檢測(cè)技術(shù)人員節(jié)日期間加班加點(diǎn)、特事特辦。初一中午收到樣本后立即上機(jī)篩查，經(jīng)24小時(shí)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題，立即通報(bào)食藥監(jiān)部門先行采取了風(fēng)險(xiǎn)控制措施。市食品藥品監(jiān)管局食品市場(chǎng)處李江處長表示，如果確認(rèn)了企業(yè)存在違法行為，除了給予嚴(yán)厲處罰外，市食藥監(jiān)局會(huì)將情況通報(bào)各廟會(huì)主辦單位，明年兩家餐飲企業(yè)在全市各大廟會(huì)都將不再具備經(jīng)營準(zhǔn)入資格。

標(biāo)注肉源 商戶招牌上貼“補(bǔ)丁”補(bǔ)救

針對(duì)往屆廟會(huì)曾檢出的肉品摻假問題，市食藥監(jiān)局要求今年廟會(huì)所有經(jīng)營肉品的攤位要標(biāo)清肉品原料名稱。除此之外，散裝食品以及各類預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)也都納入嚴(yán)格規(guī)范管理。節(jié)日期間，市食藥監(jiān)局共規(guī)范糾正各大廟會(huì)食品標(biāo)識(shí)近百件。

正月初一廟會(huì)開市，西城區(qū)食藥監(jiān)局在對(duì)廠甸廟會(huì)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一標(biāo)稱“土耳其烤肉”的攤位正在加工經(jīng)營轉(zhuǎn)爐烤肉。檢查人員在攤位顯著位置未見其標(biāo)稱烤肉所用原料，詢問下，攤主稱其烤肉原料為鴨肉。

西城區(qū)食藥監(jiān)局監(jiān)管人員指出，鴨肉并非“土耳其烤肉”的傳統(tǒng)原料，經(jīng)營者未在顯著位置標(biāo)明其實(shí)際肉品原料。廟會(huì)主辦方當(dāng)即督促其經(jīng)營者北京市華冠景怡農(nóng)業(yè)生態(tài)園將標(biāo)牌更換為“烤鴨肉”。

東城區(qū)食藥監(jiān)局針對(duì)廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制作的工藝品糖畫，要求主辦方加注了“工藝品請(qǐng)勿食用”的提示語。

市食品藥品監(jiān)管局李江處長介紹說，今年各廟會(huì)及商戶的食品標(biāo)識(shí)總體規(guī)范，“炸松肉”、“長沙大香腸”、“小丸子”、“九門烤肉”等都對(duì)各類肉品原料予以加注。

部分市民在逛廟會(huì)時(shí)發(fā)現(xiàn)商戶招牌上貼有帶“?！?、“羊”、“雞”之類的“補(bǔ)丁”，就是商戶被糾正了標(biāo)識(shí)后的補(bǔ)救措施。

殺回馬槍 廟會(huì)臨閉市二次抽檢肉串

正月初五全市大部分廟會(huì)迎來閉市，市食藥監(jiān)局李江處長表示，這一階段是食品安全問題的易發(fā)期，為此全市食藥監(jiān)部門對(duì)各大廟會(huì)銷售的食品進(jìn)行了第二次采樣，共61個(gè)樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類肉品。

“有的商戶以為快撤攤了，監(jiān)管部門的管理就松了，其實(shí)今年我們要求所有的廟會(huì)攤位都必須有正規(guī)的食品經(jīng)營許可，廟會(huì)結(jié)束后一樣可以對(duì)有問題的商戶進(jìn)行處理。如果商戶追溯不到了，廟會(huì)主辦方就要承擔(dān)相應(yīng)的連帶責(zé)任?！崩罱硎?，“同時(shí)我們也會(huì)將這些問題商戶納入黑名單，通報(bào)給廟會(huì)主辦方作為明年不予招商準(zhǔn)入的依據(jù)”。

此外，市食藥監(jiān)局表示，春節(jié)期間，各區(qū)食藥監(jiān)部門在各大廟會(huì)共駐場(chǎng)快速檢測(cè)240個(gè)樣本，涉及果脯蜜餞中二氧化硫、肉制品中瘦肉精、食用油中酸價(jià)等常規(guī)指標(biāo)，未見不合格產(chǎn)品。

本文關(guān)鍵詞：廟會(huì) 羊肉串摻假