冬季食養(yǎng) | 水果太冰吃不下？不妨試試熱著吃
時(shí)間：2024-01-10 17:34:42 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：118次
水果是一年四季的常見食物，水果拼盤、餐前（后）甜點(diǎn)，你能想到的美食，幾乎都能看見它的身影。
食用水果，不僅可以攝取到充足維生素和礦物質(zhì)，還能很好地控制能量；養(yǎng)成吃水果的習(xí)慣，有助于我們的身體健康。
《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議天天吃水果，保證每天攝入新鮮水果200~350克。
冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期。氣候干燥、身體缺水，內(nèi)外夾擊，導(dǎo)致血液粘稠度增加。除了我們?nèi)粘Ｗ⒁?a class="zdbq" title="飲食相關(guān)食品資訊" target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#333333;text-decoration-line:none;">飲食，多喝水、減少鹽的攝入，水果也是一個(gè)不錯(cuò)的推薦。
有些冰冷的水果，咱們不妨試著熱著吃。
梨
梨的水分充足，整體含水量在90%左右，血糖生成指數(shù)（GI）為36，屬于低GI水果，對(duì)于糖尿病患者也更加友好。
梨含有的天冬酰胺酸，不僅有利尿作用，還可以解渴、讓人煥發(fā)精神活力。此外，梨還可以緩解喉痛、咳痰、宿醉以及口干舌燥等癥狀。在干燥的秋冬季節(jié)，多吃梨，可以補(bǔ)充水分，起到潤(rùn)滑作用。
常見的梨熱吃法請(qǐng)查收：
1. 銀耳雪梨枸杞羹
食材準(zhǔn)備：
梨2個(gè)，鮮銀耳1朵，枸杞少許。
制作方法：
1.將梨削皮切塊，銀耳撕碎；
2.切好的梨塊倒入鍋中，煮至微微冒泡后，放入撕碎的銀耳；
3.小火熬煮1~2小時(shí)，出鍋前幾分鐘放入枸杞。
備注：梨子本身有甜味，建議不要再放冰糖。
2. 百合蒸梨
食材準(zhǔn)備：
梨2個(gè)，鮮百合少許，枸杞少許。
制作方法：
1.將梨削皮，中間部分挖空備用；
2.百合、枸杞洗凈；
3.將洗凈的百合、枸杞放入梨中；
4.冷水入鍋，將百合蒸至軟爛即可。
西柚
西柚富含維生素C和番茄紅素，經(jīng)常食用有助于預(yù)防心腦血管疾病。
維生素C還具有美容養(yǎng)顏的功效，可緩解由疲勞或壓力引起的肌膚問題，還有助于預(yù)防感冒。在秋冬流感高發(fā)的時(shí)段，通過食物中的營(yíng)養(yǎng)素提高免疫力，提前預(yù)防，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。尤其是牙齦出血或抽煙的人，可以適當(dāng)多吃。
西柚（特別是紅心西柚）中所含的番茄紅素是一種強(qiáng)效的天然抗氧化劑，可以減少紫外線對(duì)皮膚細(xì)胞的氧化損傷，如曬傷和光老化；研究表明，番茄紅素可以降低血壓、降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)前列腺癌也有預(yù)防效果。
需要注意的是，維生素C對(duì)熱比較敏感，加熱溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失越多。所以在做水果熱吃時(shí)，我們也需要考慮維生素C的流失。
常見的西柚熱吃法請(qǐng)查收：
西柚紅茶
食材準(zhǔn)備：
紅茶少許，西柚半個(gè)。
制作方法：
1.紅茶用溫水煮開，過濾掉茶葉；
2.將剝好的西柚肉，放進(jìn)煮開的紅茶水里，繼續(xù)煮至沸騰；
3.沸騰后盛出，可做熱飲。
水果熱吃的方法還有很多，比如可以用龍眼、菠蘿燉肉，用山楂、紅棗燉湯。只要我們善于發(fā)現(xiàn)，也能讓寒冷的冬天熱氣騰騰。
最后要提醒大家：加熱確實(shí)會(huì)導(dǎo)致水果中一些營(yíng)養(yǎng)素的流失，對(duì)于吃水果的最佳建議仍然是生吃新鮮水果。
但如果天氣實(shí)在是太冷了，冰涼的水果難以入口，那么熱吃也不失為一種保證水果攝入的方法。所以，不管是冷吃還是熱吃，我們都要記得吃。
參考文獻(xiàn)
[1]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。 中國(guó)居民膳食指南（2022）[M]. 北京： 人民衛(wèi)生出版社， 2022.
[2]楊月欣。 中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版（第6版/第一冊(cè)）[M]. 北京： 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社， 2018.
[3]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）[M]. 北京： 人民衛(wèi)生出版社， 2023.
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