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河南檢出18批次不合格食品，有辣椒、冰紅茶、蜂蜜棗糕等

時間：2023-12-13 17:00:07 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：141次

近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第48期通告，檢出不合格食品18批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、其他污染問題。

4批次食品檢出食品添加劑問題

4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為周口源旭商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東化繁生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次桑葚酸梅湯，相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1；胭脂紅檢出值為0.52g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg；恒易醬菜（經(jīng)營者為通許縣恒易食品商行）銷售的標(biāo)稱通許縣安美食品加工廠生產(chǎn)的1批次糖醋蒜（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.348g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/k；中牟縣幸福萬家百貨零售超市銷售的標(biāo)稱保定善谷食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜棗糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1；開封昊火特產(chǎn)食品老店（經(jīng)營者為開封市示范區(qū)昊火食品銷售店）銷售的標(biāo)稱杞縣昆紅醬菜加工廠生產(chǎn)的1批次糖蒜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。飲料中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不了解，從而超限量添加多種相同色澤著色劑。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。飲料中檢出胭脂紅的原因，可能是在生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用胭脂紅。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鄭州銘創(chuàng)餐飲管理有限公司銷售的1批次辣椒，噻蟲胺檢出值為0.14mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；商丘市魚花妖餐飲服務(wù)有限公司銷售的1批次牛蛙（淡水活），氯霉素檢出值為0.235μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；廣州聚昧軒餐飲管理有限公司孟州分公司銷售的1批次紅蘿卜（胡蘿卜），甲拌磷檢出值為0.96mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；商丘市梁園區(qū)陽一光超市超市銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.13mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；河南園鼎餐飲服務(wù)有限公司銷售的1批次長豆角（豇豆），噻蟲胺檢出值為0.064mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為新鄉(xiāng)市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱河南愛杞棗食品有限公司生產(chǎn)的1批次冰紅茶（檸檬味茶飲料），茶多酚檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于200mg/kg；咖啡因檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于35mg/kg；淘寶網(wǎng)淘酒購（經(jīng)營者為洛陽豫卓商貿(mào)有限公司）銷售的標(biāo)稱汝陽杜康酒宗酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次酒祖財(cái)富酒，酒精度檢出值為47.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51.0～53.0%vol；湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行銷售的1批次蠶豆（辣）、1批次蠶豆（咸），酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）檢出值分別為3.5mg/g、6.5mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

茶多酚是茶飲料中的特征性指標(biāo)，茶多酚不合格的原因主要是原材料中茶多酚的含量不足，原材料檢測把關(guān)不嚴(yán)格、生產(chǎn)工藝參數(shù)與配料計(jì)量控制不嚴(yán)密以及缺乏必要的檢測手段等。

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑?？Х纫蚝坎缓细窨赡苁怯捎谏a(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照配方原料進(jìn)行生產(chǎn)，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。

酒精度是酒類的一個理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒做好完善的出廠檢驗(yàn)。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)?，特別是存儲溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。

5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為許昌市東城區(qū)王會龍?zhí)厣啿钡晔褂玫?批次方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.6868mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；郟縣豫晨飲食店使用的1批次不銹鋼水杯，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鶴壁市淇濱區(qū)盛源飯店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0377mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；延津縣馬長順牛肉湯店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；洛陽市瀍河區(qū)肖家刀削面店使用的1批次大碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、商丘、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

不合格產(chǎn)品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	山東化繁生物科技有限公司	山東省棗莊市薛城區(qū)陶莊鎮(zhèn)化繁食品生產(chǎn)園內(nèi)	周口源旭商貿(mào)有限公司	河南省周口市市轄區(qū)泛區(qū)農(nóng)墾大道西側(cè)財(cái)富花園102號	桑葚酸梅湯	200克/袋	山知月+圖形+字母	2023-02-08	相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.4║≤1；胭脂紅║0.52g/kg║≤0.5g/kg	飲料
2	/	/	鄭州銘創(chuàng)餐飲管理有限公司	鄭州市中原西路桃賈路19號	辣椒	/	/	/	噻蟲胺║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
3	/	/	許昌市東城區(qū)王會龍?zhí)厣啿钡?	河南省許昌市學(xué)府街帝豪花園北門755號	方盤	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.6868mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
4	河南愛杞棗食品有限公司	河南省漯河市西城區(qū)陰陽趙鄉(xiāng)尹莊村	新鄉(xiāng)市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司	獲嘉縣行政路與健康路交叉口西北角晶鉆國際	冰紅茶（檸檬味茶飲料）	1L/瓶	敞開味+圖形	2023-07-16	茶多酚║未檢出║≥200mg/kg；咖啡因║未檢出║≥35mg/kg	飲料
5	/	/	商丘市魚花妖餐飲服務(wù)有限公司	河南省商丘市示范區(qū)中州路總部港2號樓217商鋪	牛蛙（淡水活）	/	/	/	氯霉素║0.235μg/kg║不得檢出	食用農(nóng)產(chǎn)品
6	/	/	郟縣豫晨飲食店	郟縣城關(guān)鎮(zhèn)中興路星辰里B區(qū)153-156號	不銹鋼水杯	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
7	通許縣安美食品加工廠	開封市通許縣長智鎮(zhèn)長智村128號	被抽樣單位名稱：通許縣恒易食品商行；網(wǎng)店商鋪名稱：恒易醬菜；網(wǎng)抽平臺名稱：上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多）	被抽樣單位地址：河南省開封市通許縣長智鎮(zhèn)后七步村288號；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址：https://mobile.yangkeduo.com/goods.html?goods_id=487683489158&page_from=101&pxq_secret_key=VV7FEON32OGO5XF3PO7QWQ4WNLJJPL7GM6YO5D3YFE6W7ARGCG4Q&_oak_share_snapshot_num=798&_oak_share_detail_id=3003443839&_oak_share_time=1694332188&share_uin=6VI5GW3SR3XQ4XDYATYL54MWAI_GEXDA&refer_share_id=59e195b9de3841959d8b0c0e41ef6b49&refer_share_uin=6VI5GW3SR3XQ	糖醋蒜（醬腌菜）	500克/袋	又見安美	2023-06-20	二氧化硫殘留量║0.348g/kg║≤0.1g/kg	蔬菜制品
8	/	/	廣州聚昧軒餐飲管理有限公司孟州分公司	孟州市會昌街道西街村廟道路中段6號	紅蘿卜（胡蘿卜）	/	/	/	甲拌磷║0.96mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
9	/	/	鶴壁市淇濱區(qū)盛源飯店	鶴壁市淇濱區(qū)淇濱大道東段路南東方紅商場北側(cè)門面房	筷子	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0377mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
10	保定善谷食品科技有限公司	安新縣安州鎮(zhèn)橋南村	中牟縣幸福萬家百貨零售超市	中牟縣官渡鎮(zhèn)倉狼路與220交叉口東160米路北	蜂蜜棗糕	350克/袋	蘭順齋	2023-04-10	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1	糕點(diǎn)
11	汝陽杜康酒宗酒業(yè)有限公司	洛陽市汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村	被抽樣單位名稱：洛陽豫卓商貿(mào)有限公司；網(wǎng)店商鋪名稱：淘寶網(wǎng)淘酒購；網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司	被抽樣單位地址：河南省洛陽市西工區(qū)王城大道268號升龍廣場C區(qū)18號樓2101；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址：https://m.tb.cn/h.5TDN0Zq?tk=ehFAW0cOy3V	酒祖財(cái)富酒	500mL/瓶酒精度：52%vol	杜仙+字母+圖形商標(biāo)	2012-06-12	酒精度║47.6%vol║51.0～53.0%vol	酒類
12	/	/	商丘市梁園區(qū)陽一光超市超市	河南省商丘市梁園區(qū)孫福集鄉(xiāng)西街村001號	長豆角	/	/	/	噻蟲胺║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
13	/	/	延津縣馬長順牛肉湯店	新鄉(xiāng)市延津縣榆林鄉(xiāng)沙門村新長北線與S226路西段17號	碟子	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
14	/	/	湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行	湯陰縣古賢鎮(zhèn)古賢村	蠶豆（辣）	/	/	2023-09-17	酸價(以脂肪計(jì))(KOH)║3.5mg/g║≤3mg/g	炒貨食品及堅(jiān)果制品
15	/	/	湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行	湯陰縣古賢鎮(zhèn)古賢村	蠶豆（咸）	/	/	2023-09-17	酸價(以脂肪計(jì))(KOH)║6.5mg/g║≤3mg/g	炒貨食品及堅(jiān)果制品
16	/	/	河南園鼎餐飲服務(wù)有限公司	河南省焦作市山陽區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)規(guī)劃七路567-1號	長豆角（豇豆）	/	/	/	噻蟲胺║0.064mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
17	/	/	洛陽市瀍河區(qū)肖家刀削面店	廛河回族區(qū)君河灣一期5棟14號門面房	大碗	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
18	杞縣昆紅醬菜加工廠	河南省杞縣于鎮(zhèn)荊崗村	被抽樣單位名稱：開封市示范區(qū)昊火食品銷售店；網(wǎng)店商鋪名稱：開封昊火特產(chǎn)食品老店；網(wǎng)抽平臺名稱：上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多）	被抽樣單位地址：河南省開封市示范區(qū)城西街道晉安路宏泰怡園1號樓2號；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址： https://mobile.yangkeduo.com/goods2.html?goods_id=353771480534&page_from=101&pxq_secret_key=LZVQT5HR4OVCDDNPMQ4NZQ7APN6Z2AVOZLOHHPGEUOQHHGQ62Z7Q&_oak_share_snapshot_num=911&_oak_share_detail_id=3118208182&_oak_share_time=1695370649&share_uin=6VI5GW3SR3XQ4XDYATYL54MWAI_GEXDA&refer_share_id=8f94cae3270e430f9b45fcbbaec01e33&refer_share_uin=6VI5GW3SR3X	糖蒜	500克/袋	鑫杞	2023-08-21	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1	蔬菜制品

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