11月29日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第47期通告，檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、生物毒素、質(zhì)量指標(biāo)問題、食品添加劑等問題。

 

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為中牟縣高記老城毛肚火鍋店銷售的1批次牛蛙，恩諾沙星檢出值為262μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；澠池縣金好來(lái)百貨超市銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.53mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；河南藍(lán)仁餐飲管理有限公司銷售的1批次豬肉，甲氧芐啶檢出值為84.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50μg/kg；方城縣香滿豫干菜店銷售的1批次蝦仁，呋喃唑酮代謝物檢出值為18.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；諾氟沙星檢出值為14.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于2μg/kg。

 

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定甲氧芐啶在豬肉中的最大殘留限量值為50μg/kg。

 

8批次食品檢出微生物污染問題

 

8批次食品檢出微生物污染問題，分別為漯河市召陵區(qū)東晴胡辣湯店使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產(chǎn)的1批次無(wú)汽蘇打飲料（檸檬味），菌落總數(shù)檢出值為5.6×10²CFU/mL、1.0×10³CFU/mL、5.0×10³CFU/mL、1.2×10²CFU/mL、4.2×10²CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過100CFU/mL；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純凈水廠生產(chǎn)的1批次無(wú)汽蘇打飲料，菌落總數(shù)檢出值為2.2×10³CFU/mL、4.6×10²CFU/mL、3.8×10³CFU/mL、4.9×10³CFU/mL、3.7×10³CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過100CFU/mL；尉氏宸宇商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱遂寧市凡是食品有限公司生產(chǎn)的1批次鹵香雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)檢出值為7.0×10⁴CFU/g、7.1×10⁴CFU/g、6.5×10⁴CFU/g、7.7×10⁴CFU/g、7.2×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10000CFU/g；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)魚滿多火鍋餐廳使用的1批次勺子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；駐馬店市食有方餐飲服務(wù)有限公司使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市高新區(qū)君致陳記快餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；扶溝縣壹家小酒館使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0575mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

 

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

2批次食品檢出生物毒素問題

 

2批次食品檢出生物毒素問題，分別為虞城縣佰宏百貨超市銷售的標(biāo)稱鹿邑縣金廣順食品廠生產(chǎn)的1批次麻辣花生，黃曲霉毒素B1檢出值為127μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20μg/kg；汝州市匯省客商貿(mào)有限公司銷售的1批次散花生米，黃曲霉毒素B1檢出值為63.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20μg/kg。

 

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)問題、食品添加劑問題，具體為開封市開發(fā)區(qū)弘遠(yuǎn)百貨超市銷售的標(biāo)稱許昌市建安區(qū)好大哥豆制品廠委托許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的1批次腐竹，蛋白質(zhì)檢出值為31.8g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于38g/100g。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；天成美味（經(jīng)營(yíng)者為民權(quán)縣羽盛商貿(mào)行）銷售的標(biāo)稱民權(quán)縣羽盛食品加工廠生產(chǎn)的1批次糖醋蒜，二氧化硫殘留量檢出值為0.270g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg。

 

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、平頂山、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、三門峽、南陽(yáng)、商丘、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

 

 

不合格產(chǎn)品信息

（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）