上海檢出2批次不合格食品，涉及酸價、過氧化值超標(biāo)
時間：2023-11-27 17:20:41 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：157次
抽檢信息顯示，不合格食品為2批次糕點，涉及質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為上海麗魏貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱江陰市顧山陽杰食品廠生產(chǎn)的玉米鍋巴，
酸價（以脂肪計）（KOH）超標(biāo)；上海市青浦區(qū)聚財雜貨店銷售的標(biāo)稱湖州織里旺圣食品廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)手工綠豆糕（豆沙味），
過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
|
序號
|
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
|
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
|
被抽樣單位名稱
|
被抽樣單位地址
|
食品名稱
|
規(guī)格型號
|
商標(biāo)
|
生產(chǎn)日期/批號
|
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
|
分類
|
|
1
|
江陰市顧山陽杰食品廠
|
江蘇省江陰市顧山鎮(zhèn)云顧路331號
|
上海麗魏貿(mào)易有限公司
|
上海市青浦區(qū)青安路208號
|
玉米鍋巴
|
散裝稱重
|
鑫宏康+圖案
|
2023-04-28
|
酸價(以脂肪計)(KOH)║5.6mg/g║≤5mg/g
|
糕點
|
|
2
|
湖州織里旺圣食品廠
|
浙江省湖州市吳興區(qū)織里鎮(zhèn)318國道北側(cè)申新毛紡公司東側(cè)
|
上海市青浦區(qū)聚財雜貨店
|
上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)蒸夏路1123、1127號
|
傳統(tǒng)手工綠豆糕（豆沙味）
|
360克/盒
|
南部旺絲
|
2023-05-12
|
過氧化值(以脂肪計)║0.66g/100g║≤0.25g/100g
|
糕點
|
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
