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海南這5批次不合格食品被通報(bào)，有豬瘦肉、油條、花生等
時(shí)間：2023-11-24 16:24:06 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：155次
 11月22日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第29期通告，檢出不合格食品5批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括獸藥殘留、生物毒素、食品添加劑、洗滌劑和蛋白質(zhì)不合格。
 
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格
 
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，涉及獸藥殘留超標(biāo)問題、生物毒素超標(biāo)問題，分別為?？邶埲A紹紅豬肉攤銷售的豬瘦肉，檢驗(yàn)項(xiàng)目磺胺類（總量）、地塞米松、恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海陽江龐學(xué)標(biāo)副食攤銷售的花生，檢驗(yàn)項(xiàng)目黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)磺胺類藥物高度敏感的菌種有鏈球菌、肺炎球菌、沙門氏菌、化膿棒狀桿菌等；次敏感菌種有葡萄球菌、變形桿菌、巴氏桿菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣夾膜梭菌、炭疽桿菌等。動(dòng)物性產(chǎn)品的磺胺類藥物殘留通常很低，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長期大量攝入磺胺類藥物殘留不合格的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生，也可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。大鼠急性經(jīng)口毒性為實(shí)際無毒級(jí)，無遺傳毒性、無致畸性和致癌性，主要引起耳廓軟骨的變性性改變和睪丸毒性（精子形態(tài)學(xué)改變、生精小管萎縮等），并可造成雄性大鼠不育。長期使用或者過度使用可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。
 
地塞米松是一種人工合成的長效糖皮質(zhì)激素，具有抗炎、抗毒素和抗過敏作用。人類長期大量食用含地塞米松殘留的食品，可能會(huì)在人體內(nèi)蓄積，干擾人體的激素分泌體系和其他正常代謝。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，花生中黃曲霉毒素B1最大允許限為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1殘留超標(biāo)可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)使用的原料因儲(chǔ)存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
2批次餐飲食品不合格
 
2批次餐飲食品不合格，涉及食品添加劑超范圍超限量使用問題、洗滌劑超標(biāo)問題，分別為定安黃竹海島時(shí)代餐飲店生產(chǎn)銷售的油條，檢驗(yàn)項(xiàng)目鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁老城洞庭湘菜館使用的標(biāo)稱海口福樂康餐具消毒有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒），檢驗(yàn)項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具規(guī)定。
 
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。食品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
此外，還有1批次冷凍飲品檢出蛋白質(zhì)不合格問題，為昌江石碌民興雪糕經(jīng)銷店經(jīng)營的標(biāo)稱云南省紅河哈尼族彝族自治州食品公司生產(chǎn)的橙心蛋糕脆皮（甜橙巧克力口味雪糕），檢驗(yàn)項(xiàng)目蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
 
不合格產(chǎn)品信息
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息   
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
GZJ23460000100231396 1 / / 瓊海陽江龐學(xué)標(biāo)副食攤 瓊海市陽江中心市場(chǎng)64號(hào)攤位 花生 / / 購進(jìn)日期：2023-09-04 黃曲霉毒素B?‖ 
26.6μg/kg‖≤20μg/kg 		食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/國家專項(xiàng)抽檢任務(wù) 譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司
SBP23460000601830777ZX 2 海口秀英茂亦生豬屠宰廠 / ?？邶埲A紹紅豬肉攤 ?？谑泻Ｐ懵啡A泰集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) 豬瘦肉 / / 2023-08-08 磺胺類(總量)
║3459.7μg/kg║≤100μg/kg
地塞米松
║6.00μg/kg║≤1.0μg/kg
恩諾沙星
║1046.9μg/kg║≤100μg/kg 		食用農(nóng)產(chǎn)品 海南/（省級(jí)評(píng)價(jià)性抽檢任務(wù)） 海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
GZJ23460000602231205 1 / / 定安黃竹海島時(shí)代餐飲店 海南省定安縣黃竹鎮(zhèn)幸福街124號(hào) 油條 / / 加工日期：2023-08-16 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║439mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 海南/（國家監(jiān)督抽檢任務(wù)） 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
SBJ23460000617830676 2 ?？诟房挡途呦居邢薰? ?？谑忻捞m區(qū)桂林洋開發(fā)區(qū)內(nèi)西區(qū)第三排 澄邁老城洞庭湘菜館 澄邁縣老城鎮(zhèn)軟件園清風(fēng)居6棟105商鋪 復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒） / / 2023-07-26 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.012mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 海南/（省抽） 海南省食品藥品檢驗(yàn)所?？诜炙?
冷凍飲品不合格公示信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目 分類 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
SBJ23460000642130042 1 云南省紅河哈尼族彝族自治州食品公司 云南省開遠(yuǎn)市人民北路196號(hào) 昌江石碌民興雪糕經(jīng)銷店 昌江縣石碌鎮(zhèn)永昌路65號(hào)108 橙心蛋糕脆皮（甜橙巧克力口味雪糕） 65克/包 米娜緹 2023-01-13 蛋白質(zhì)║0.20g/100g║≥0.4g/100g 冷凍飲品 海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù)) 海南省食品藥品檢驗(yàn)所儋州分所
（來源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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