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廣東檢出16批次不合格食品，有綠豆沙冰、榴蓮餅、黃骨魚等
時間：2023-11-13 16:53:53 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：177次
11月15日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第35期通告，檢出不合格食品16批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。
 
6批次食品檢出微生物污染問題
 
6批次食品檢出微生物污染問題，不合格食品涉及肇慶市高新區(qū)源滔商行銷售的標稱肇慶市怡純食品有限公司生產(chǎn)的怡純綠豆沙冰，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市南沙區(qū)欖核新嘉惠商店銷售的標稱廣州市原滋味食品有限公司生產(chǎn)的新原滋味冰糖綠豆冰沙，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市大匯購物廣場有限公司銷售的標稱中山市麥綠香食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣東永輝超市有限公司東莞厚街萬達店銷售的標稱東莞市十全食品有限公司生產(chǎn)的Peppito長崎風味蛋糕（蜂蜜味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)一壽司料理店樂從分店銷售的白飯，菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)樂從鎮(zhèn)爭鮮壽司店使用的茶杯，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出?！妒称钒踩珖覙藴?冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品同一批次產(chǎn)品5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。食品中大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
 
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為深圳市光明區(qū)梁劍鵬水產(chǎn)檔銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定；潮州市潮安區(qū)世紀聯(lián)華百貨超市銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量值以下。
 
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。黃骨魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
 
5批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為河源市紫金縣藍塘鎮(zhèn)百信購物中心銷售的辣椒王（辣椒干），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市好又多芳村百貨商業(yè)有限公司銷售的標稱廣東錦裕食品有限公司生產(chǎn)的蒜酥，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；鶴山市沙坪兄妹涼果店銷售的標稱廣東城果園食品有限公司生產(chǎn)的富貴欖，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)容山商場有限公司展業(yè)路店銷售的標稱佛山市非凡食品有限公司生產(chǎn)的八仙果，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)君王酒店有限公司銷售的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超范圍、超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
 
檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品檸檬黃超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
 
2批次食品檢出其他指標問題
 
2批次食品檢出其他指標問題，分別為開平市千惠連鎖超市有限公司水口商場銷售的標稱廣東水禾豆食品有限公司生產(chǎn)的零添加特級釀造醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；云浮市新興縣太平鎮(zhèn)金源興食品商行銷售的標稱云安區(qū)石城鎮(zhèn)福林餅家生產(chǎn)的香蔥紫米餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油鮮味越濃，反映醬油的質(zhì)量越好。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。醬油中氨基酸態(tài)氮含量不達標的原因，可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴；也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而以次充好。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為梅州市梅縣區(qū)程江鎮(zhèn)果哆哆商行銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鉛是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達10年，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
 
不合格產(chǎn)品信息
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的調(diào)味品主要為醬油、食醋、醬類、料酒、香辛料類、固體復合調(diào)味料、半固體復合調(diào)味料、液體復合調(diào)味料、味精、食鹽，不合格樣品3批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、氨基酸態(tài)氮(以氮計)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
SBJ23440000596148205 1 供應商：東源縣新粵龍食品批發(fā)商行 / 紫金縣藍塘鎮(zhèn)百信購物中心 紫金縣藍塘鎮(zhèn)過境公路273號第2、3卡門面 辣椒王（辣椒干） / / 2023-02-20 二氧化硫殘留量║1.44g/kg║不得使用 調(diào)味品 2023年第35期 廣東/省抽 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站)
GZJ23440000596208336 2 廣東錦裕食品有限公司 汕頭市護提路馬西工業(yè)區(qū) 廣州市好又多芳村百貨商業(yè)有限公司 廣州市荔灣區(qū)花地大道北93-103號花地城廣場地下負一層、首至三層 蒜酥 200克/瓶 錦裕+圖案 2023-06-05 二氧化硫殘留量║0.0426g/kg║不得使用 調(diào)味品 2023年第35期 廣東/總局國抽 初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（廣東）
GZJ23440000596200448 3 廣東水禾豆食品有限公司 廣東省開平市赤水鎮(zhèn)東山工業(yè)開發(fā)區(qū)東南路6號 開平市千惠連鎖超市有限公司水口商場 廣東省江門市開平市水口鎮(zhèn)新市路15號 零添加特級釀造醬油 500mL/瓶 水禾豆+圖案 2022-10-11 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.76g/100mL║≥1.0g/100mL 調(diào)味品 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的冷凍飲品主要為冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰、甜味冰，不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GZJ23440000004940955 1 肇慶市怡純食品有限公司 肇慶高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)建設路38號車間6 高新區(qū)源滔商行 肇慶高新區(qū)工業(yè)大街19號尚城國際花園A1棟1-A號商鋪之一 怡純綠豆沙冰 380g/杯 圖案+怡純 2023-07-04 大腸菌群║160，200，180，290，590（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=102（CFU/g） 冷凍飲品 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GZJ23440000004942771 2 廣州市原滋味食品有限公司 廣州市增城新塘鎮(zhèn)新墩村東橋東路一路2號B棟 廣州市南沙區(qū)欖核新嘉惠商店 廣州市南沙區(qū)欖核鎮(zhèn)民生農(nóng)場民生路145號A101 新原滋味冰糖綠豆冰沙 380克/杯 新原滋味+圖形 2023-07-27 大腸菌群║20，50，20，60，20（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=102（CFU/g） 冷凍飲品 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的水果制品主要為果醬、蜜餞、水果干制品，不合格樣品2批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、檸檬黃。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GZJ23440000004942228 1 廣東城果園食品有限公司 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光 鶴山市沙坪兄妹涼果店 鶴山市沙坪街道銀行路73號 富貴欖 稱重 圖案 2023-06-03 二氧化硫殘留量║1.49g/kg║≤0.35g/kg 水果制品 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SBJ23440000004941253 2 佛山市非凡食品有限公司 佛山市禪城區(qū)汾江北路125號之一40219號 佛山市順德區(qū)容山商場有限公司展業(yè)路店 佛山市順德區(qū)容桂細滘居委會展業(yè)路12號首層 八仙果 250克/盒 圖案 2023-06-23 檸檬黃║0.18g/kg║≤0.1g/kg 水果制品 2023年第35期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的糕點主要為熱加工糕點、冷加工糕點，不合格樣品3批次，不合格項目為菌落總數(shù)、過氧化值(以脂肪計)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GZJ23440000596232169 1 中山市麥綠香食品有限公司 中山市橫欄鎮(zhèn)環(huán)鎮(zhèn)北路50號A棟三樓之二 東莞市大匯購物廣場有限公司 廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)司貿(mào)路2號101室 榴蓮餅 300克/袋 榴鮮語 2023-06-20 菌落總數(shù)║25000;28000;280;20000;29000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 糕點 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SBJ23440000596212356 2 東莞市十全食品有限公司 東莞市東城街道溫塘中路383號聯(lián)益工業(yè)園F棟二樓 廣東永輝超市有限公司東莞厚街萬達店 東莞市厚街鎮(zhèn)寶屯村康樂北路6號萬達廣場內(nèi)購物中心室內(nèi)娛樂樓負一、二層B1F-A號商鋪 Peppito長崎風味蛋糕(蜂蜜味) 265克(g)/袋 Peppito+圖案 2023-02-25 菌落總數(shù)║18000;16000;15000;420;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 糕點 2023年第35期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SBJ23440000596244438 3 云安區(qū)石城鎮(zhèn)福林餅家 云浮市云安區(qū)石城鎮(zhèn)留洞村委會舊324國道水口橋旁 新興縣太平鎮(zhèn)金源興食品商行 廣東省云浮市新興縣太平鎮(zhèn)金沙開發(fā)區(qū)百果園食品廠鋪位 香蔥紫米餅 400克/袋 耕田翁+圖案 2023-04-05 過氧化值(以脂肪計)║0.41g/100g║≤0.25g/100g 糕點 2023年

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