河南檢出14批次不合格食品，有飲用水、大蔥、香酥麻花等
時(shí)間：2023-11-03 16:25:12 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：197次
2批次飲用水檢出微生物污染問題，分別為示范區(qū)文成桶裝水經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱開封市開發(fā)區(qū)光大飲用水廠生產(chǎn)的1批次其他飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為58CFU/250mL、16CFU/250mL、56CFU/250mL、10CFU/250mL、68CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出；三門峽市湖濱區(qū)藍(lán)泉桶裝水經(jīng)營店銷售的標(biāo)稱中國水電十一局有限公司三隆分公司生產(chǎn)的1批次三隆純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為90CFU/250mL、19CFU/250mL、93CFU/250mL、98CFU/250mL、0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鄭州航空港區(qū)新港老陳魚行銷售的1批次鯉魚，恩諾沙星檢出值為405
μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100
μg/kg；焦作市解放區(qū)豐收路眾祥水產(chǎn)品店銷售的1批次鱸魚，恩諾沙星檢出值為181
μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100
μg/kg；長葛市玖盛商貿(mào)有限公司銷售的1批次臺(tái)芒，吡唑醚菌酯檢出值為0.093mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；寧陵縣恒興百貨店銷售的1批次
大蔥，噻蟲嗪檢出值為0.83mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.3mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。會(huì)引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應(yīng)，能更有效地利用水和氮、用于防治主要的植物病害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為漯河市源匯區(qū)柴劉記熱干面館使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；滑縣蓉匠串串火鍋餐飲店使用的1批次筷子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；洛陽市瀍河回族區(qū)石頭記螺螄粉君河灣連鎖餐飲店使用的1批次大碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；西華縣城關(guān)葉記饸饹面店使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.1498mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；汝州市谷養(yǎng)元快餐廳使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.3620mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
此外，還有3批次食品抽檢不合格，分別為息縣牛家油條饃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為466mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg；新鄭市廣源食化商行銷售的標(biāo)稱江蘇威業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次甜蜜素 B型（食品級），干燥減量檢出值為16.82ω/%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于16.5ω/%；民權(quán)縣家和生活超市銷售的標(biāo)稱民權(quán)縣會(huì)玲清真食品有限公司委托民權(quán)縣隆涎香食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥麻花（油炸糕點(diǎn)），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為1.3g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
干燥減量超標(biāo)一方面使樣品的實(shí)際有效質(zhì)量減少，另一方面容易引起微生物繁殖從而導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、焦作、許昌、漯河、三門峽、商丘、信陽、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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備注
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1
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開封市開發(fā)區(qū)光大飲用水廠
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開封市開發(fā)區(qū)金明東街與漢宋路交叉口
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示范區(qū)文成桶裝水經(jīng)銷部
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示范區(qū)趙屯路8-2號(hào)
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其他飲用水
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18L/桶
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光大雪蓮+圖形+字母
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2023-08-09
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銅綠假單胞菌║58CFU/250mL；16CFU/250mL；56CFU/250mL；10CFU/250mL；68CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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飲料
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2
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漯河市源匯區(qū)柴劉記熱干面館
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漯河市源匯區(qū)交通路52號(hào)
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碗
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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3
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息縣牛家油條饃店
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息縣城關(guān)鎮(zhèn)東大街電影公司家屬院
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油條
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║466mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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4
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鄭州航空港區(qū)新港老陳魚行
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鄭州航空港區(qū)新港辦事處南區(qū)綜合農(nóng)貿(mào)市場
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鯉魚
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恩諾沙星║405μg/kg║≤100μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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5
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江蘇威業(yè)食品有限公司
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江蘇省鹽城市阜寧縣澳洋工業(yè)園經(jīng)二路6號(hào)
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新鄭市廣源食化商行
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新鄭市龍湖鎮(zhèn)世貿(mào)萬貨城一樓B3區(qū)16-17號(hào)
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甜蜜素 B型（食品級）
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1kg/袋
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小彩+字母+圖形商標(biāo)
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2023-04-24
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干燥減量║16.82ω/%║≤16.5ω/%
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食品添加劑
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6
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滑縣蓉匠串串火鍋餐飲店
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河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)金地廣場23、24號(hào)商鋪
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筷子
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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7
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焦作市解放區(qū)豐收路眾祥水產(chǎn)品店
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焦作市解放區(qū)豐收路金土地農(nóng)產(chǎn)品市場11棚東北角
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鱸魚
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恩諾沙星║181μg/kg║≤100μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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8
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中國水電十一局有限公司三隆分公司
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三門峽市湖濱區(qū)六峰北路
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三門峽市湖濱區(qū)藍(lán)泉桶裝水經(jīng)營店
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河南省三門峽市湖濱區(qū)大嶺南路合鑫中央公園1號(hào)樓1層209號(hào)門面
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三隆純凈水
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18.9L/桶
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2023-07-27
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銅綠假單胞菌║90CFU/250mL；19CFU/250mL；93CFU/250mL；98CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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飲料
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9
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洛陽市瀍河回族區(qū)石頭記螺螄粉君河灣連鎖餐飲店
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洛陽市瀍河回族區(qū)華林新村街道君河灣38棟104號(hào)商鋪
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大碗
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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10
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長葛市玖盛商貿(mào)有限公司
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長葛市金橋路街道長社路中段539號(hào)
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臺(tái)芒
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吡唑醚菌酯║0.093mg/kg║≤0.05mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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11
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西華縣城關(guān)葉記饸饹面店
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河南省周口市西華縣人民路東段路南207號(hào)
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碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1498mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
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餐飲食品
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12
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寧陵縣恒興百貨店
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寧陵縣昆侖路（法姬娜商業(yè)街）
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大蔥
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噻蟲嗪║0.83mg/kg║≤0.3mg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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13
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汝州市谷養(yǎng)元快餐廳
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河南省平頂山市汝州市風(fēng)穴路街道朝陽中路206號(hào)
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筷子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.3620mg/100cm2║不得檢出
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餐飲食品
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14
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委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：民權(quán)縣會(huì)玲清真食品有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：民權(quán)縣隆涎香食品有限公司
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委托生產(chǎn)企業(yè)地址：民權(quán)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
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民權(quán)縣家和生活超市
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民權(quán)縣電力大道中段西側(cè)（九龍花園門面8號(hào)商鋪）
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香酥麻花（油炸糕點(diǎn)）
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70克/袋
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伊食味+圖形
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2023-05-07
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過氧化值(以脂肪計(jì))║1.3g/100g║≤0.25g/100g
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糕點(diǎn)
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（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
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