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行業(yè)資訊

江蘇檢出17批次不合格食品，有原味瓜子、蛋卷、飲料等
時(shí)間：2023-09-18 17:15:58 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：182次
 9月13日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第23期通告，檢出餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品和飲料等7大類食品17批次樣品不合格。
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為泰州市羅塘街道城南農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙如鳳銷售的生姜，噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市文沃市場(chǎng)宋勇銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市京口區(qū)潘國(guó)蓮水產(chǎn)品店銷售的鳊魚(yú)（活體），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市沙頭集貿(mào)市場(chǎng)（李四孩）銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)五星王娟光禽攤銷售的烏雞，甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
噻蟲(chóng)嗪是煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量分別為0.05mg/kg。少量的毒死蜱殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為宿遷市沭陽(yáng)縣新銘優(yōu)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱泗陽(yáng)水樂(lè)坊食品有限公司生產(chǎn)的鹽汽水飲料（無(wú)糖型），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌云縣潤(rùn)匯超市銷售的標(biāo)稱連云港市阜宇食品有限公司生產(chǎn)的囍步步糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為連云港市海州區(qū)秋葉超市銷售的標(biāo)稱海門市大生釀酒有限公司生產(chǎn)的黑糯米酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；鹽城市亭湖區(qū)憶香閣商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱鹽城建湖香佰味食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市江陰市城東恒匯生鮮超市銷售的標(biāo)稱蘇州嘉樂(lè)食品加工有限公司生產(chǎn)的蛋卷（餅干類），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
6批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題
 
6批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為常州市金壇區(qū)西城尋珍味茅肴山飯店使用的標(biāo)稱常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市相城區(qū)元和漁府之家魚(yú)館使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市通州區(qū)先鋒鎮(zhèn)鄧春小吃店使用的菜盤(pán)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市浦口區(qū)兀兀餐飲店使用的碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)香飄緣小吃店使用的面條碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市如皋柒壹口餛飩店使用的筷子（復(fù)用餐飲具 餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為無(wú)錫市新吳區(qū)喜利佳百貨超市銷售的標(biāo)稱無(wú)錫文禾食品科技有限公司生產(chǎn)的茴香豆（分裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
 
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
1 常州市金壇區(qū)君康餐具消毒有限公司 常州市金壇區(qū)中興路99號(hào) 金壇區(qū)西城尋珍味茅肴山飯店 江蘇省常州市金壇區(qū)西城街道沿河西路41# 消毒餐具 / / 2023-03-12 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
2 / / 羅塘街道城南農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙如鳳 羅塘街道城南農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 生姜 / / / 噻蟲(chóng)胺||0.57mg/kg||≤0.2mg/kg,噻蟲(chóng)嗪||0.83mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
3 泗陽(yáng)水樂(lè)坊食品有限公司 泗陽(yáng)縣王集鎮(zhèn)全民創(chuàng)業(yè)園發(fā)展大道 沭陽(yáng)縣新銘優(yōu)商貿(mào)有限公司 江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣沭城中央廣場(chǎng)中央名座112室 鹽汽水飲料（無(wú)糖型） 600毫升/瓶 味滋潤(rùn) 2023-04-23 菌落總數(shù)||810CFU/mL,700CFU/mL,1.1×103CFU/mL,670CFU/mL,550CFU/mL||n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL 飲料 /
4 / / 相城區(qū)元和漁府之家魚(yú)館 江蘇省蘇州市相城區(qū)元和街道陽(yáng)澄湖中路99號(hào)華宇星云匯生活廣場(chǎng)1幢第二層L02-002商鋪 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.075mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
5 / / 文沃市場(chǎng)宋勇 銅山區(qū)文沃市青菜臺(tái)28、30、31 豇豆 / / / 毒死蜱||0.36mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
6 無(wú)錫文禾食品科技有限公司 江蘇省無(wú)錫經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)華莊街道高運(yùn)路109號(hào)B棟101、102 新吳區(qū)喜利佳百貨超市 江蘇省無(wú)錫市新吳區(qū)梅村城色佳園8號(hào) 茴香豆（分裝） 290克/盒 / 2023-05-14 二氧化硫殘留量||0.249g/kg||不得使用 炒貨食品及堅(jiān)果制品 /
7 / / 通州區(qū)先鋒鎮(zhèn)鄧春小吃店 南通市通州區(qū)先鋒街道秦家埭村2組賓館樓110商鋪 菜盤(pán) / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
8 / / 京口區(qū)潘國(guó)蓮水產(chǎn)品店 鎮(zhèn)江市京口區(qū)諫壁鎮(zhèn)丹鳳菜市場(chǎng)內(nèi)8號(hào)攤位 鳊魚(yú)（活體） / / / 恩諾沙星||225μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
9 海門市大生釀酒有限公司 海門工業(yè)園區(qū)瑞江路北首 海州區(qū)秋葉超市 江蘇省連云港市海州區(qū)海州區(qū)明珠皇冠蒼梧路30號(hào)明珠皇冠花園2號(hào)樓10號(hào)商鋪 黑糯米酒（露酒） 10％vol、5L/瓶 弘謇+圖形 2022-12-01 酒精度||11.8%vol||9.0%vol~11.0%vol 酒類 /
10 / / 浦口區(qū)兀兀餐飲店 江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道龍華路1號(hào)江北虹悅城商業(yè)購(gòu)物中心4F-08 碟 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
11 / / 沙頭集貿(mào)市場(chǎng)（李四孩） 沙頭集貿(mào)市場(chǎng) 芹菜 / / / 毒死蜱||0.086mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
12 鹽城建湖香佰味食品有限公司 建湖縣民營(yíng)工業(yè)園1號(hào)路45號(hào) 鹽城市亭湖區(qū)憶香閣商貿(mào)有限公司 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)鹽馬路新民主市場(chǎng)綜合樓A25室 原味瓜子 稱重 / 2023-05-19 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.95g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 /
13 / / 淮陰區(qū)香飄緣小吃店 江蘇省淮安市淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)步行街（碼頭中學(xué)東側(cè)）34 面條碗 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
14 / / 鐘樓區(qū)五星王娟光禽攤 勤業(yè)綜合市場(chǎng) 烏雞 / / 2023-06-08 甲氧芐啶||497μg/kg||≤50μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
15 蘇州嘉樂(lè)食品加工有限公司 江蘇省蘇州市張家港市樂(lè)余鎮(zhèn)紅星村 江陰市城東恒匯生鮮超市 江蘇省無(wú)錫市江陰市金童路218號(hào) 蛋卷（餅干類） 380克/袋 錦源坊及圖形商標(biāo) 2023-04-03 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.38g/100g||≤0.25g/100g 餅干 /
16 / / 如皋柒壹口餛飩店 如皋市如城街道福壽西路69號(hào) 筷子（復(fù)用餐飲具 餐館自行消毒） / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.230mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
17 連云港市阜宇食品有限公司 連云港市連云經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)核電南路6號(hào) 灌云縣潤(rùn)匯超市 江蘇省連云港市灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)繁榮路219號(hào) 囍步步糕 170克/盒 阜宇+圖案 2023-04-26 霉菌||3.2×103CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 本文關(guān)鍵詞：

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