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廣東這25批次不合格食品上黑榜，有速溶咖啡飲料、黃豆芽、魚丸等
時間：2023-09-04 17:22:19 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：183次
近日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第25期通告，通報了不合格食品25批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量超范圍使用及其他指標等問題。
 
7批次食品檢出微生物污染問題
 
7批次食品檢出微生物污染問題，分別為鶴山市沙坪甘和商行銷售的標稱鶴山市云鄉(xiāng)鎮(zhèn)沁源麗寶山泉水廠生產(chǎn)的沁源（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鶴山市沙坪燁彤商行銷售的標稱鶴山市上善水坊飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水（包裝飲用水），大腸菌群和銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州鑫晶行食品有限公司銷售的標稱廣州鮮和食品科技有限公司生產(chǎn)的抹茶拿鐵風味固體飲料，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州尚佳益貿(mào)易有限公司銷售的標稱廣東健宇椿食品科技有限公司生產(chǎn)的速溶咖啡飲料（咖啡固體飲料）（摩卡風味咖啡）和速溶咖啡飲料（咖啡固體飲料）（卡布其諾咖啡），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市從化城郊盛寶慶餐廳使用的菜碟和洋酒杯，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有本菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境，超標的原因可能是由于產(chǎn)品的水源地、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為韶關(guān)市嘉榮超市有限公司保利中宇店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；韶關(guān)市嘉榮超市有限公司保利中宇店銷售的青豆角，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農(nóng)藥，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
3批次食品檢出重金屬污染問題
 
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為東莞市謝崗佳華副食店銷售的干海帶，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣東省逢森購物廣場有限公司銷售的黃豆芽，總汞（以Hg計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；河源喜又多購物廣場有限公司銷售的生姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。
 
汞是一種毒性較大、熔點低、易揮發(fā)的銀色液體金屬，俗稱水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無機汞和有機汞的形態(tài)存在，其對人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān)，危害較大的是有機汞?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，在新鮮蔬菜中總汞（以Hg計）限量值為0.01mg/kg。豆芽中中總汞（以Hg計）檢測值超標的原因，可能是使用了含汞農(nóng)藥或者使用了被汞污染的培養(yǎng)基質(zhì)和生產(chǎn)用水。
 
10批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題
 
10批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題，分別為湛江市惠客多商貿(mào)有限公司銷售的干百合和淮山片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市東耀明貿(mào)易有限公司銷售的淮山片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；梅州市平遠縣飛龍實業(yè)有限公司飛龍超市銷售的標稱廣東省潮州市潮安區(qū)龍湖金華食品腌制廠生產(chǎn)的潮州酸菜（鹽水漬菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭市潮陽區(qū)棉北街道平西明華花園C5棟首層9號鋪彭耿耿銷售的魚丸，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭市潮陽區(qū)文光惠容食品店銷售的魚丸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭市潮陽區(qū)城南街道五響居委南新園第2幢（首層22號鋪）劉棉旭銷售的大魚丸和小魚丸，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；餓了么小白菜腸粉店（經(jīng)營者為普寧市流沙李曉鑫餐飲店）在餓了么（平臺）銷售的小油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市從化街口優(yōu)點美食店制售的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）對各類食品的二氧化硫殘留量限量值有相關(guān)規(guī)定。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超范圍、超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
 
山梨酸又名2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在預制魚糜制品中的最大使用量為0.075g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
 
3批次食品檢出其他指標問題
 
3批次食品檢出其他指標問題，分別為陽江市江城區(qū)北桂園食品經(jīng)銷部銷售的標稱廣東北桂園農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的飲用天然水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；廉江市永福投資有限公司永福御景城廣場銷售的標稱佛山市果能食品有限公司生產(chǎn)的花式曲奇（抹茶味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市東鳳鎮(zhèn)帝虎餐飲店使用的杯子復用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標的水，可能對人體造成一定傷害。GB 19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的檢出值應小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。
 
陰離子合成洗滌劑是日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉，這是一種低毒的化學物質(zhì)，它具有使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在日常生活中被廣泛使用。但是，如果洗滌劑在餐飲具有殘留，可能會對人體的健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，餐飲具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。造成餐飲具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因，一方面可能是清洗餐飲具所用洗滌劑、消毒劑不符合標準要求；另一方面可能是由于使用了過量的洗滌劑、消毒劑或水沖洗不充分、不徹底，造成餐飲具洗滌劑、消毒劑殘留；洗滌劑、消毒劑浸泡餐飲具重復使用，造成交叉污染，也會使得陰離子合成洗滌劑的殘留。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品主要為畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、雞蛋、生干籽類，不合格樣品4批次，不合格項目為總汞(以Hg計)、鉛(以Pb計)、噻蟲胺、倍硫磷。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)/
進貨來源名稱 		標稱生產(chǎn)企業(yè)地址/
進貨來源地址 		被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)（購進、檢疫）日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
GZJ23440000004934148 1 供應商：寶記蔥蒜枸杞批發(fā)部 / 廣東省逢森購物廣場有限公司 東源縣城行政大道寶晟花園寶格麗A棟101商鋪 黃豆芽 / / 購進日期：2023/4/10 總汞(以Hg計)║0.0246mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2023年第25期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GZJ23440000004934263 2 供應商：惠州江北阿偉蔬菜批發(fā)行 供應商：惠州市江北海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 河源喜又多購物廣場有限公司 廣東省河源市長安路長安市場1、2、3樓 生姜 / / 購進日期：2023/4/9 鉛(以Pb計)║0.155mg/kg║≤0.1mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2023年第25期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GZJ23440000004935736 3 供應商：廣東鮮通天下農(nóng)業(yè)科技有限公司 供應商：廣州市白云區(qū)松洲街道增槎路787號睿晟國際寫字樓4層415號房 韶關(guān)市嘉榮超市有限公司保利中宇店 韶關(guān)市武江區(qū)百旺中路16號保利中宇廣場二層Z201號商鋪 生姜 / / 購進日期：2023/4/21 噻蟲胺║2.16mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2023年第25期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GZJ23440000004935738 4 供應商：廣東鮮通天下農(nóng)業(yè)科技有限公司 供應商：廣州市白云區(qū)松洲街道增槎路787號睿晟國際寫字樓4層415號房 韶關(guān)市嘉榮超市有限公司保利中宇店 韶關(guān)市武江區(qū)百旺中路16號保利中宇廣場二層Z201號商鋪 青豆角 / / 購進日期：2023/4/23 倍硫磷║1.14mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2023年第25期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的餐飲食品主要為餐飲具、肉制品(自制)、飲料(自制)、其他餐飲食品、調(diào)味料(自制)，不合格樣品5批次，不合格項目為鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群、二氧化硫殘留量。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
SBJ23440000602243374ZX 1 / / 普寧市流沙李曉鑫餐飲店(網(wǎng)店名稱：小白菜腸粉) 普寧市流沙東街道新光路東側(cè)人民醫(yī)院西側(cè)第二幢首層南起第2間（網(wǎng)店地址：https://h5.ele.me/shop/#id=E1104464878258747566&food_id=200056618266&mptype=6） 小油條 散裝 / 2023-05-27（加工日期） 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║593mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2023年第25期 廣東/省抽 華測檢測認證集團股份有限公司
SBJ23440000602243646ZX 2 / / 中山市東鳳鎮(zhèn)帝虎餐飲店 中山市東鳳鎮(zhèn)伯公社區(qū)鳳翔大道28號1019、1071、1075-1076、1078、1100、1106、1114、1126、1128、1143、1149-1150、1160、1189、1213、1216、1220、1232、1235、1255、1262、1275、1301、1302、1303、1304、1307卡 杯子復用餐飲具 / / 2023-05-29（消毒日期） 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.121mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第25期 廣東/省抽 華測檢測認證集團股份有限公司
SBJ23440000596244407 3 / / 廣州市從化城郊盛寶慶餐廳 廣州市從化區(qū)城郊街河濱北路86號1棟1012房、1013房、1014房、1015房、1016房、1017房1018房、1019房 菜碟 / / 2023-06-07（消毒日期） 大腸菌群║檢出/50 cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第25期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SBJ23440000596244408 4 / / 廣州市從化城郊盛寶慶餐廳 廣州市從化區(qū)城郊街河濱北路86號1棟1012房、1013房、1014房、1015房、1016房、1017房、1018房、1019房 洋酒杯 / / 2023-06-07（消毒日期） 大腸菌群║檢出/50 cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第25期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SBJ23440000596244423 5 / / 廣州市從化街口優(yōu)點美食店 廣州市從化區(qū)街口街建云東路51號二樓、府前路111號二樓 酸菜 / / 2023-06-09（加工日期） 二氧化硫殘留量║0.410g/kg║≤0.1g/kg 餐飲食品 2023年第25期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的水產(chǎn)制品主要為熟制動物性水產(chǎn)制品、預制動物性水產(chǎn)干制品、藻類干制品、其他水產(chǎn)制品、預制魚糜制品，不合格樣品5批次，不合格項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
SBJ23440000003757549 1 供貨商：東莞市樟木頭周軍副食經(jīng)營部 / 東莞市謝崗佳華副食店 東莞市謝崗鎮(zhèn)泰園市場一樓16號鋪位 干海帶 / / 2023-03-27（購進日期） 鉛(以Pb計)║1.61mg/kg║≤1.0mg/kg 本文關(guān)鍵詞：

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