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江蘇檢出18批次不合格食品，有步步糕、黃顙魚、海蜇頭等
時間：2023-09-04 17:21:35 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：178次
9月1日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第20期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)制品等6大類食品18批次樣品不合格。
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為常州歐尚超市有限公司五星店銷售的老姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市泰興市黃濤淡水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的黃顙魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市錫山區(qū)云林我家鮮生超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)宿盛自助餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星和諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鎮(zhèn)江京口潤京商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇新禾潤世家食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市如皋市大時代超市銷售的標(biāo)稱南通強龍食品廠生產(chǎn)的步步糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；相城區(qū)元和蘇州市歐德福商業(yè)管理水韻花都加盟店銷售的標(biāo)稱武進(jìn)經(jīng)發(fā)區(qū)吉明炒貨場生產(chǎn)的蠶豆皇（牛肉味），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市建湖愛亦尚生活超市銷售的標(biāo)稱鹽城市翠珊屋食品有限公司生產(chǎn)的翠珊淮果（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淮安市淮安區(qū)飛實小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州佰鑫購超市有限公司銷售的標(biāo)稱常州金巨鑫水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭（其他鹽漬水產(chǎn)品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
 
5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
 
5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為連云港市灌云縣譚婆老火鍋店使用的杯子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市亭湖區(qū)翠韻餐廳使用的盤子（自行消毒餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京花錦堂隱廬餐飲管理有限公司使用的骨碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州市儀征市真州鎮(zhèn)香滿樓餐館使用的筷子（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚中市鴨得堡餐飲店使用的粉絲湯碗（餐館自行消毒復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
2批次食品檢出重金屬污染問題
 
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為蘇州歐尚超市有限公司張家港東二環(huán)店銷售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市昆山潤福商貿(mào)有限公司通州分公司銷售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
 
此外，還有1批次食品不合格，為徐州市豐縣倍斯特超市銷售的標(biāo)稱李府老石磨香油廠生產(chǎn)的小磨香油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
1 / / 常州歐尚超市有限公司五星店 江蘇省常州市鐘樓區(qū)勤業(yè)路285號 老姜 稱重 / / 噻蟲胺||0.82mg/kg||≤0.2mg/kg,噻蟲嗪||0.71mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
2 / / 淮安區(qū)飛實小吃店 江蘇省淮安市淮安區(qū)楚州大道828號御景城匯金廣場商業(yè)街4號樓114號房 油條 稱重銷售 / / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||760mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 /
3 江蘇新禾潤世家食品有限公司 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)辛豐鎮(zhèn)辛黃二線苗圃段 鎮(zhèn)江京口潤京商業(yè)有限公司 江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)老山路與焦山路西北側(cè) 椒鹽花生 稱重 / 2023-04-18 過氧化值(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 /
4 / / 蘇州歐尚超市有限公司張家港東二環(huán)店 江蘇省蘇州市張家港市楊舍鎮(zhèn)東二環(huán)路乘航西路口 百合 稱重 / / 鎘(以Cd計)||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
5 / / 灌云縣譚婆老火鍋店 江蘇省連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)南京中路234-238號（伊山鎮(zhèn)方徐村） 杯子 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
6 南通強龍食品廠 如皋市九華鎮(zhèn)龍舌村 如皋市大時代超市 江蘇省南通市如皋市石莊鎮(zhèn)沿河北路56號 步步糕 200克/盒 麥新龍+字母+圖形 2023-04-02 過氧化值(以脂肪計)||0.59g/100g||≤0.25g/100g 糕點 /
7 / / 泰興市黃濤淡水產(chǎn)品經(jīng)營部 泰興市文江南路88號2090室10號行區(qū)1001 黃顙魚 / / / 恩諾沙星||306μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
8 / / 亭湖區(qū)翠韻餐廳 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)人民中路71號都市花園7幢107室（1） 盤子（自行消毒餐飲具） / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0092mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
9 李府老石磨香油廠 豐縣南環(huán)路南西城路西農(nóng)批市場 豐縣倍斯特超市 江蘇省徐州市豐縣榮耀新城C13號樓1單元138、139、140號 小磨香油 稱重 / 2023-04-23 苯并[a]芘||18.0μg/kg||≤10μg/kg 食用油、油脂及其制品 /
10 / / 錫山區(qū)云林我家鮮生超市 江蘇省無錫市錫山區(qū)錫山經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)先鋒西路320-13號 鳊魚 / / / 恩諾沙星||1434μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
11 / / 南京花錦堂隱廬餐飲管理有限公司 江蘇省南京市秦淮區(qū)中華門街道養(yǎng)虎巷28號 骨碟 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
12 武進(jìn)經(jīng)發(fā)區(qū)吉明炒貨場 江蘇省常州市武進(jìn)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)長汀村長北路3號 相城區(qū)元和蘇州市歐德福商業(yè)管理水韻花都加盟店 江蘇省蘇州市相城區(qū)元和街道水韻花都家園42號樓商業(yè)一（聚茂街198號）水韻花都美好薈西區(qū)負(fù)二樓-1 蠶豆皇（牛肉味） 散裝稱重 吉明及圖形商標(biāo) 2023-04-25 酸價(以脂肪計)(KOH)||3.4mg/g||≤3mg/g 炒貨食品及堅果制品 /
13 / / 宿城區(qū)宿盛自助餐飲店 江蘇省宿遷市宿城區(qū)西湖路36號的宿遷寶龍廣場四層M1-L4-081-083商鋪 牛蛙 / / / 恩諾沙星||359μg/kg||≤100μg/kg,諾氟沙星||119μg/kg||≤2μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
14 / / 儀征市真州鎮(zhèn)香滿樓餐館 江蘇省揚州市儀征市真州鎮(zhèn)國慶路9號 筷子（復(fù)用餐飲具） / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0175mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
15 常州金巨鑫水產(chǎn)品有限公司 常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)龍?zhí)洞逦瘡埣掖?9號 泰州佰鑫購超市有限公司 江蘇省泰州市姜堰區(qū)羅塘街道東大街36號 海蜇頭（其他鹽漬水產(chǎn)品） 500g/袋 藻發(fā)才+圖形 2022-11-14 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.403g/kg||≤0.075g/kg 水產(chǎn)制品 /
16 / / 昆山潤福商貿(mào)有限公司通州分公司 南通市通州區(qū)金沙街道建設(shè)路18號 鮮百合 / / / 鎘(以Cd計)||0.14mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
17 / / 揚中市鴨得堡餐飲店 江蘇省鎮(zhèn)江市揚中市三茅街道同心路48-2號 粉絲湯碗（餐館自行消毒復(fù)用餐飲具） / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.026mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
18 鹽城市翠珊屋食品有限公司 本文關(guān)鍵詞：

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