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廣東檢出17批次不合格食品，有泥鰍、鹵豬頭肉、百合干等
時(shí)間：2023-08-29 16:52:17 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：179次
 8月25日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第24期通告，檢出不合格食品17批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)等問(wèn)題。
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司端州恒裕城店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州百佳永輝超市有限公司番禺鴻禧分店銷售的泥鰍（淡水魚），孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)永升源水產(chǎn)批發(fā)行銷售的花螺（貝類），氯霉素和呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市三鄉(xiāng)潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷售的淡水鱸魚，恩諾沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東新港豐商貿(mào)有限公司萬(wàn)和城店銷售的大臺(tái)農(nóng)芒果，戊唑醇、吡唑醚菌酯和噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過(guò)敏以及其他不良反應(yīng)，還可能對(duì)造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。氯霉素在花螺（貝類）中不得檢出。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中違法使用。
 
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，將會(huì)危害人體健康?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。
 
吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯乳油經(jīng)田間藥效試驗(yàn)結(jié)果表明對(duì)黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。
 
磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)，用于動(dòng)物疫病治療。長(zhǎng)期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過(guò)敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中磺胺類（總量）殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病而違規(guī)加大用藥量，也可能是不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
 
6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
 
6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為中山市小欖鎮(zhèn)溢香源東區(qū)食品商行銷售的中百合（蔬菜干制品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市明盛天和商貿(mào)有限公司銷售的散裝干淮山和百合干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市愛購(gòu)多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱湖南新一家食品有限公司生產(chǎn)的酸豆角，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市鼎湖區(qū)鼎舸商行銷售的標(biāo)稱肇慶慶灃農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的剝皮辣椒，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)敞天鍋小吃店銷售的辣鹵豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確所致。
 
4批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
 
4批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為鶴山市沙坪陳鳳英副食檔銷售的標(biāo)稱成都康泰油脂有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純香壓榨菜籽油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市長(zhǎng)安汶錦餐飲店使用的粉碗（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市長(zhǎng)安粵豐餐飲店使用的粉碗（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市天天福祿壽餐飲服務(wù)有限公司使用的菜盆（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
陰離子合成洗滌劑是日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉，這是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)，它具有使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在日常生活中被廣泛使用。但是，如果洗滌劑在餐飲具有殘留，可能會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生不良影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，餐飲具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。造成餐飲具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因，一方面可能是清洗餐飲具所用洗滌劑、消毒劑不符合標(biāo)準(zhǔn)要求；另一方面可能是由于使用了過(guò)量的洗滌劑、消毒劑或水沖洗不充分、不徹底，造成餐飲具洗滌劑、消毒劑殘留；洗滌劑、消毒劑浸泡餐飲具重復(fù)使用，造成交叉污染，也會(huì)使得陰離子合成洗滌劑的殘留。
 
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為珠海福樂(lè)購(gòu)百貨有限公司前山分公司銷售的嫩姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)金沙粵大嬸餃子店使用的湯面碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SBJ23440000602235250 1 成都康泰油脂有限責(zé)任公司 成都市郫都區(qū)成都川菜產(chǎn)業(yè)園永安路705號(hào)附4號(hào) 鶴山市沙坪陳鳳英副食檔 鶴山市沙坪前進(jìn)路42號(hào)新華市場(chǎng)首層38號(hào)副食檔 純香壓榨菜籽油 900ml/瓶 碗留香+圖形商標(biāo) 2022-08-05 酸價(jià)(KOH)║3.9mg/g║≤3mg/g 食用油、油脂及其制品 2023年第24期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心 復(fù)檢不合格
蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SBJ23440000004933949 1 供貨商：廣西小海豚農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司 / 中山市小欖鎮(zhèn)溢香源東區(qū)食品商行 中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號(hào)第1幢104、105號(hào)鋪 中百合（蔬菜干制品） / / 購(gòu)進(jìn)日期：2023-02-15 二氧化硫殘留量║0.673g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SBJ23440000004934299 2 供貨商：東莞市濃華食品有限公司 / 汕尾市明盛天和商貿(mào)有限公司 廣東省汕尾市陸河縣河田鎮(zhèn)聚福苑A28-30歲寶百貨 散裝干淮山 / / 購(gòu)進(jìn)日期：2023-03-03 二氧化硫殘留量║0.624g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SBJ23440000004934300 3 供貨商：東莞市濃華食品有限公司 / 汕尾市明盛天和商貿(mào)有限公司 廣東省汕尾市陸河縣河田鎮(zhèn)聚福苑A28-30歲寶百貨 百合干 / / 購(gòu)進(jìn)日期：2023-02-28 二氧化硫殘留量║2.40g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SBJ23440000004934471 4 湖南新一家食品有限公司 湖南省岳陽(yáng)市華容縣華容工業(yè)集中區(qū)行政服務(wù)中心（三封工業(yè)園） 中山市愛購(gòu)多購(gòu)物廣場(chǎng) 中山市南朗鎮(zhèn)南岐中路6號(hào)一層A1、二層B1、三層C1 酸豆角 400g/包 / 2022-11-30 二氧化硫殘留量║0.438g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜制品 2023年第24期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 異議不認(rèn)可
GZJ23440000596220285 5 肇慶慶灃農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 廣東省肇慶市高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)波西村 鼎湖區(qū)鼎舸商行 肇慶市鼎湖區(qū)桂城麗港新天地花園一期3、4區(qū)商業(yè)首層A13、A23-A27卡商鋪 剝皮辣椒 260g/瓶 / 2023-02-18 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.9║≤1 蔬菜制品 2023年第24期 廣東/總局國(guó)抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SBJ23440000602241411ZX 1 / / 東莞市長(zhǎng)安汶錦餐飲店 廣東省東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)沙頭東大路23號(hào)110室 粉碗(復(fù)用餐飲具) / / 2023-05-18（消毒日期） 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0789mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
SBJ23440000602241451ZX 2 / / 東莞市長(zhǎng)安粵豐餐飲店 廣東省東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)沙頭東大路80號(hào) 粉碗(復(fù)用餐飲具) / / 2023-05-18（消毒日期） 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0884mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
SBJ23440000602242605ZX 3 / / 河源市源城區(qū)敞天鍋小吃店 河源市源城區(qū)旺源路4號(hào)第一、二層101號(hào) 辣鹵豬頭肉150克 散裝 / 2023-05-22（加工日期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.231g/kg║≤0.075g/kg 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心
SBJ23440000602242727ZX 4 / / 廣州市白云區(qū)金沙粵大嬸餃子店 廣州市白云區(qū)金沙街環(huán)洲三路801號(hào)004鋪（自主申報(bào)） 湯面碗 / / 2023-05-23（消毒日期） 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
SBJ23440000602243256ZX 5 / / 珠海市天天福祿壽餐飲服務(wù)有限公司 珠海市香洲區(qū)嶺南路68-1044號(hào) 菜盆(復(fù)用餐飲具) / / 2023-05-26（消毒日期） 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0455mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 2023年第24期 廣東/省抽 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
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