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重慶檢出24批次不合格食品，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題
時間：2023-08-09 17:22:55 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：176次
8月7日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第24號通告，檢出不合格食品24批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質量指標、微生物污染、食品添加劑、重金屬污染等問題。
 
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為兩江新區(qū)大果小蔬生鮮超市銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；墊江縣宇玉食品經(jīng)營部銷售的青尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；合川區(qū)金萬家生活超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)海龍優(yōu)選生鮮超市銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；兩江新區(qū)益日鮮百貨超市銷售的油麥菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；黔江區(qū)龍橋水產(chǎn)品經(jīng)營中心銷售的鯉鯽（淡水魚），孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；萬州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市銷售的紅小米椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市巫山縣全佰茂食品超市有限公司銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；云陽縣億豐購物中心恒生店銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；云陽縣天天見商貿(mào)有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
倍硫磷是有機磷神經(jīng)毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。魚類中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
 
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點，曾廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
 
3批次食品檢出質量指標問題
 
3批次食品檢出質量指標問題，分別為沙坪壩區(qū)惠實百貨超市銷售的散裝酒鬼花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)同久副食經(jīng)營部銷售的、標稱湖北德力興食品股份有限公司生產(chǎn)的香蔥蘇打餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫山縣沃爾匯肖肖生鮮食品超市銷售的、標稱重慶市奉釗食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶億客來超市管理有限公司銷售的、標稱彭水苗族土家族自治縣榕錦食品加工廠生產(chǎn)的嫩肉粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；墊江縣金華山泉水廠生產(chǎn)的金華山泉飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶嘉萱食品有限公司生產(chǎn)的老面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)樂淘新一家百貨超市銷售的、標稱重慶華王食品有限公司生產(chǎn)的五香翅尖（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
4批次食品檢出食品添加劑問題
 
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為兩江新區(qū)復興鎮(zhèn)那哥串串香店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；黔江區(qū)香晨餐飲店加工自制的紅糖饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬州區(qū)周家壩林艷食品店加工自制的牛奶酥餅干，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫溪縣姐妹鮮面坊生產(chǎn)的高筋面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
 
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
 
2批次食品檢出重金屬污染問題
 
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為奉節(jié)縣億佳生活超市銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)熙悅匯生活超市銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。
 
此外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，為奉節(jié)縣旭澳百貨有限責任公司銷售的白花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構
1 / / 兩江新區(qū)大果小蔬生鮮超市 重慶市兩江新區(qū)鴛鴦街道龍展路65號 香蕉 / / 2023-04-09（購進日期） 噻蟲胺║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2 / / 沙坪壩區(qū)惠實百貨超市 重慶市沙坪壩區(qū)土主鎮(zhèn)民心路10號附2號 散裝酒鬼花生 / / 2023-04-26（購進日期） 過氧化值（以脂肪計）║0.68g/100g║≤0.50g/100g 合肥海關技術中心
3 彭水苗族土家族自治縣榕錦食品加工廠 重慶市彭水苗族土家族自治縣漢葭街道沙陀社區(qū)畫廊路192號 重慶億客來超市管理有限公司 重慶市沙坪壩區(qū)井口街道井源路12號 嫩肉粉 180克/袋 芳庭+圖形 2022-11-22 菌落總數(shù)║20000；24000；11000；6200；13000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 合肥海關技術中心
4 湖北德力興食品股份有限公司 湖北省荊州市沙市區(qū)岑河鎮(zhèn)針織工業(yè)園 開州區(qū)同久副食經(jīng)營部 重慶市開州區(qū)大德鎮(zhèn)劉家坪村10組28號 香蔥蘇打餅干 散裝稱重 億匯 2023-01-01 過氧化值（以脂肪計）║0.38g/100g║≤0.25g/100g 合肥海關技術中心
5 墊江縣金華山泉水廠 重慶市墊江縣普順鎮(zhèn)東風村9組 墊江縣金華山泉水廠 重慶市墊江縣普順鎮(zhèn)東風村9組 金華山泉飲用山泉水 18.9L/桶 / 2023-05-18 銅綠假單胞菌║126；0；0；0；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
6 / / 墊江縣宇玉食品經(jīng)營部 重慶市墊江縣桂陽街道月陽西路126號、136號門市 青尖椒 / / 2023-05-10（購進日期） 噻蟲胺║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg 合肥海關技術中心
7 / / 奉節(jié)縣旭澳百貨有限責任公司 重慶市奉節(jié)縣夔州街道夔府大道800號A15幢1-第1層 白花生米 / / 2023-05-06（購進日期） 黃曲霉毒素B?║96.2μg/kg║≤20μg/kg 重慶海關技術中心
8 / / 奉節(jié)縣億佳生活超市 重慶市奉節(jié)縣魚復街道人和街105號1棟02 泥姜 / / 2023-04-14（購進日期） 鉛（以Pb計）║0.414mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶海關技術中心
9 / / 合川區(qū)金萬家生活超市 重慶市合川區(qū)南津街街道金鹿街145、147、149、151、153、155號 香蕉 / / 2023-05-10（購進日期） 吡蟲啉║0.0735mg/kg║≤0.05mg/kg 華測檢測認證集團股份有限公司
10 重慶嘉萱食品有限公司 重慶市開州區(qū)工業(yè)園區(qū)趙家輕工食品產(chǎn)業(yè)園22號 重慶嘉萱食品有限公司 重慶市開州區(qū)工業(yè)園區(qū)趙家輕工食品產(chǎn)業(yè)園22號 老面包 300g/袋 / 2023-05-30 菌落總數(shù)║2.5×104；2.9×104；3.6×104；1.2×104；2.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
11 / / 開州區(qū)海龍優(yōu)選生鮮超市 重慶市開州區(qū)臨江鎮(zhèn)關馬河小區(qū)吉祥佳苑B幢1-8號 豇豆 / / 2023-06-02（購進日期） 倍硫磷║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg 合肥海關技術中心
12 / / 兩江新區(qū)復興鎮(zhèn)那哥串串香店 重慶市兩江新區(qū)復興街道和源路44號 油條 / / 2023-05-05（加工日期） 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║938mg/kg║≤100mg/kg 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
13 / / 兩江新區(qū)益日鮮百貨超市 重慶市兩江新區(qū)大竹林街道天山大道西段39號附142號 油麥菜 / / 2023-05-23（購進日期） 毒死蜱║0.086mg/kg║≤0.02mg/kg 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
14 / / 黔江區(qū)香晨餐飲店 重慶市黔江區(qū)馮家街道桂花居委2組42號 紅糖饅頭 / / 2023-05-23（加工日期） 糖精鈉（以糖精計）║0.0267g/kg║不得使用 廣電計量檢測（湖南）有限公司
15 / / 黔江區(qū)龍橋水產(chǎn)品經(jīng)營中心 重慶市黔江區(qū)城東街道長征北路33號 鯉鯽（淡水魚） / / 2023-05-17（購進日期） 孔雀石綠║3.78μg/kg║不得檢出 廣電計量檢測（湖南）有限公司
16 / / 萬州區(qū)百安壩景聯(lián)百貨超市 重慶市萬州區(qū)上海大道523號11號樓壹層 紅小米椒 / / 2023-05-06（購進日期） 噻蟲胺║0.076mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶海關技術中心
17 / / 萬州區(qū)周家壩林艷食品店 重慶市萬州區(qū)周家壩街道天都商貿(mào)城C樓1層2號門面 牛奶酥餅干 / / 2023-05-09（加工日期） 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║349mg/kg║≤100mg/kg 重慶海關技術中心
18 / / 重慶市巫山縣全佰茂食品超市有限公司 重慶市巫山縣紅椿土家族鄉(xiāng)高爐村3社吳家槽 韭菜 散裝 / 2023-05-17（購進日期） 本文關鍵詞：

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