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江蘇檢出14批次不合格食品，有怪味豆、五彩花生、鮮牛奶蛋糕等
時(shí)間：2023-07-31 17:23:43 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：171次
 7月27日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)發(fā)布2023年第16期通告，檢出炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品、糕點(diǎn)、蔬菜制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類食品14批次樣品不合格。
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蘇州工業(yè)園區(qū)吳建花蔬菜店銷售的油麥菜，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市錦繡菜場(chǎng)高二旺銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫市惠山區(qū)錢橋國(guó)豪生鮮超市銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市姜堰區(qū)稱心蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的芹菜，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市崇川區(qū)老李水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)多種害蟲有效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
 
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鎮(zhèn)江市華發(fā)食品有限公司銷售的標(biāo)稱南京蘇琪食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京建鄴金鷹購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇圓美光食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
1批次蛋糕檢出微生物污染問題
 
1批次蛋糕檢出微生物污染問題，為淮安市盱眙束慧慧食品店銷售的標(biāo)稱南京克瑞克食品有限公司生產(chǎn)的鮮牛奶蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
 
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為南通市啟東篤行小吃店使用的麻辣燙碗（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市儀征市真州湘辣世家酒店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市大豐區(qū)鄭家牛肉湯館使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市相城區(qū)元和和創(chuàng)忠日本料理商店使用的魚盤，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
此外，還有2批次食品檢出檢出食品添加劑、生物毒素問題，分別為連云港市海州區(qū)玉龍社區(qū)張麗食品經(jīng)營(yíng)部銷售的干黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市清江浦區(qū)文萱食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱蘇州傻明食品有限公司委托蘇州市隆晨食品有限公司生產(chǎn)的五香花生，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
1 / / 蘇州工業(yè)園區(qū)吳建花蔬菜店 中國(guó)（江蘇）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)蘇州片區(qū)蘇州工業(yè)園區(qū)方洲路468號(hào)兆佳巷鄰里中心生鮮菜場(chǎng)編號(hào)CC34-1、2 油麥菜 稱重 / / 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.0840mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
2 / / 啟東篤行小吃店 南通市啟東市啟東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)集賢路78號(hào) 麻辣燙碗（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒） / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
3 南京蘇琪食品有限公司 南京市江寧區(qū)東山街道高橋社區(qū)工業(yè)園天臨路8號(hào)4號(hào)樓4樓 鎮(zhèn)江市華發(fā)食品有限公司 江蘇省鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)農(nóng)批市場(chǎng)食品城777號(hào) 怪味豆 150g/袋 浩申（圖形商標(biāo)） 2023-03-05 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||10.7mg/g||≤3mg/g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 /
4 / / 錦繡菜場(chǎng) 高二旺 宿城區(qū)古城街道錦繡菜場(chǎng)101號(hào) 大蔥 / / / 噻蟲嗪||0.49mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
5 / / 儀征市真州湘辣世家酒店 江蘇省揚(yáng)州市儀征市真州鎮(zhèn)解放東路233號(hào)門市14-15號(hào) 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.10mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
6 南京克瑞克食品有限公司 南京市六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)人民路422號(hào) 盱眙束慧慧食品店 江蘇省淮安市盱眙縣盱城山水大道95號(hào)海通時(shí)代廣場(chǎng)B區(qū)14幢1002室 鮮牛奶蛋糕 散裝稱重 克瑞克及圖形商標(biāo) 2023-04-02 菌落總數(shù)||1.9×10?CFU/g，2.8×10?CFU/g，1.1×10?CFU/g，1.3×10?CFU/g，2.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) /
7 / / 惠山區(qū)錢橋國(guó)豪生鮮超市 江蘇省無(wú)錫市惠山區(qū)錢橋錫陸路369號(hào) 豇豆 / / / 倍硫磷||0.13mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
8 / / 相城區(qū)元和和創(chuàng)忠日本料理商店 江蘇省蘇州市相城區(qū)元和街道陽(yáng)澄湖中路99號(hào)（華宇星云匯生活廣場(chǎng)一樓L01-031B號(hào)） 魚盤 / / / 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
9 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州市隆晨食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州傻明食品有限公司 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省蘇州市常熟市支塘鎮(zhèn)何市東街2號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：常熟市支塘工業(yè)園 清江浦區(qū)文萱食品經(jīng)營(yíng)部 江蘇省淮安市清江浦區(qū)工農(nóng)路22號(hào)食品城院內(nèi)3幢3號(hào) 五香花生 130克/袋 傻明及圖形商標(biāo) 2023-04-09 黃曲霉毒素B?||30.7μg/kg||≤20μg/kg 炒貨食品及堅(jiān)果制品 /
10 / / 姜堰區(qū)稱心蔬菜經(jīng)營(yíng)部 泰州市姜堰區(qū)天目山街道姜官路（城東市場(chǎng)內(nèi)） 芹菜 / / / 克百威||0.42mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
11 / / 鹽城市大豐區(qū)鄭家牛肉湯館 江蘇省鹽城市大豐區(qū)豐華街道新村東路109號(hào)萬(wàn)裕小區(qū)40幢46門面 筷子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.030mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
12 / / 海州區(qū)玉龍社區(qū)張麗食品經(jīng)營(yíng)部 江蘇省連云港市海州區(qū)海寧中路18號(hào)海寧路便民市場(chǎng)柜臺(tái)13-2AB號(hào) 干黃花菜 / / 2023-05-05 二氧化硫殘留量||0.322g/kg||≤0.2g/kg 蔬菜制品 /
13 / / 崇川區(qū)老李水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 南通市崇川區(qū)五山菜市場(chǎng)內(nèi) 鳊魚 / / / 恩諾沙星||974μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
14 江蘇圓美光食品有限公司 江蘇省南京市江寧區(qū)秣陵街道愛陵路92號(hào)A棟3層 南京建鄴金鷹購(gòu)物中心有限公司 江蘇省南京市建鄴區(qū)南苑應(yīng)天大街888號(hào) 多彩花生 340g/瓶 / 2023-04-01 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.59g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 /
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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