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江蘇檢出14批次不合格食品，涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等問題
時間：2023-07-19 16:52:10 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：176次
7月18日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第14期通告，檢出炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、糕點、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和速凍食品等6大類食品14批次樣品不合格。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為泰州市泰興市樂瑪特購物廣場銷售的標(biāo)稱南京源又源食品科技有限公司生產(chǎn)的青椒脆骨串（菜肴制品 速凍生制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌南縣歐特福食品經(jīng)營部銷售的酒鬼花生米，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮安區(qū)萬悅誠超市順河加盟店銷售的標(biāo)稱沭陽縣亞客樂食品加工廠生產(chǎn)的金絲馓子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市建湖縣富之路食品超市銷售的標(biāo)稱宜興市佩蘭炒貨食品有限公司生產(chǎn)的吊瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
 
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為淮安市清江浦區(qū)青潔小吃店使用的面碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市啟東市啟東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)集賢路70號郁冬梅使用的筷子（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)袁煬煬餐飲店使用的標(biāo)稱揚州五竹餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)范秒小吃店使用的勺子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為泰州市靖江市家琪水果店銷售的沃柑，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市鼓樓區(qū)蔣素華蔬菜經(jīng)營部（餓了么）銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗洪縣許輝水產(chǎn)行銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市海門區(qū)濱江街道江心沙農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)楊元花銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內(nèi)吸活性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，沃柑中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
 
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出食品添加劑問題，分別為常州市溧陽市阜客隆食品超市銷售的標(biāo)稱無錫市洪福樓食品有限公司生產(chǎn)的玉帶糕（熟粉類），菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市錫山區(qū)東北塘惠潤萬家百貨超市商店銷售的雞?。ㄕ{(diào)理肉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
1 / / 清江浦區(qū)青潔小吃店 江蘇省淮安市清江浦區(qū)黃碼鎮(zhèn)黃碼村七組 面碗 / / 2023-05-05 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.042mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
2 / / 南京市鼓樓區(qū)蔣素華蔬菜經(jīng)營部 鼓樓區(qū)四平路65號曉街集貿(mào)市場 生姜 / / / 噻蟲胺||0.83mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么）
3 無錫市洪福樓食品有限公司 宜興市徐舍鎮(zhèn)芳莊振興路 溧陽市阜客隆食品超市 江蘇省常州市溧陽市溧城街道西大街35號（揚子廣場店內(nèi)） 玉帶糕（熟粉類） 散裝稱重 劉記洪福樓及圖形商標(biāo) 2023-03-06 菌落總數(shù)||310000CFU/g,350000CFU/g,120000CFU/g,130000CFU/g,99000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||12000CFU/g||≤150CFU/g 糕點 /
4 / / 郁冬梅 南通市啟東市啟東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)集賢路70號 筷子（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒） / / 2023-05-05 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.174mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
5 / / 泗洪縣許輝水產(chǎn)行 泗洪縣洪盛農(nóng)貿(mào)市場一層水產(chǎn)2號 泥鰍 / / 2023-04-26 恩諾沙星||145μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
6 南京源又源食品科技有限公司 南京市溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) 泰興市樂瑪特購物廣場 江蘇省泰州市泰興市宣堡北街 青椒脆骨串（菜肴制品 速凍生制品） 計量稱重 / 2022-09-07 過氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g 速凍食品 /
7 揚州五竹餐具消毒有限公司 揚州市邗江區(qū)吉安南路101號 揚州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)袁煬煬餐飲店 江蘇省揚州市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)八里鎮(zhèn)金港花園17棟公建房103 消毒餐具 / / 2023-04-27 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
8 / / 錫山區(qū)東北塘惠潤萬家百貨超市商店 江蘇省無錫市錫山區(qū)東北塘睦鄰中心一樓 雞丁（調(diào)理肉制品） / / 2023-04-26 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.997g/kg||≤0.5g/kg 肉制品 /
9 / / 南通市海門區(qū)濱江街道江心沙農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)楊元花 南通市海門區(qū)濱江街道江心沙農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) 豆芽 / / 2023-04-24 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||51.6μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
10 / / 灌南縣歐特福食品經(jīng)營部 江蘇省連云港市灌南縣百祿鎮(zhèn)百祿村八組123號紅紅酒樓東側(cè) 酒鬼花生米 / / 2023-04-13 過氧化值(以脂肪計)||1.5g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 /
11 沭陽縣亞客樂食品加工廠 江蘇省宿遷市沭陽縣李恒鎮(zhèn)柴南 淮安區(qū)萬悅誠超市順河加盟店 江蘇省淮安市淮安區(qū)順河鎮(zhèn)順河村 金絲馓子 銷售稱重 亞客樂及圖形商標(biāo) 2023-02-26 過氧化值(以脂肪計)||0.36g/100g||≤0.25g/100g 糕點 /
12 / / 南京市江寧區(qū)范秒小吃店 江蘇省南京市江寧區(qū)高新園義烏小商品城A區(qū)3棟1層10號 勺子 / / 2023-04-28 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.025mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 /
13 宜興市佩蘭炒貨食品有限公司 江蘇省宜興市和橋鎮(zhèn)大生村 建湖縣富之路食品超市 江蘇省鹽城市建湖縣近湖向陽西路182-1-1號5號樓 吊瓜子 散裝稱重 佩蘭及圖形商標(biāo) 2023-04-01 過氧化值(以脂肪計)||0.66g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 /
14 / / 靖江市家琪水果店 江蘇省泰州市靖江市斜橋鎮(zhèn)江平路西24# 沃柑 / / 2023-05-06 克百威||1.18mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）

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