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當(dāng)心！浙江這7批次不合格食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
時(shí)間：2023-05-29 17:07:21 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：176次
 5月26日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，通報(bào)了16批次不合格食品，其中7批次食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為舟山市定海區(qū)易家食品超市銷售的標(biāo)稱浙江華怡食品有限公司生產(chǎn)的巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)展茅春明超市銷售的標(biāo)稱天臺(tái)縣老法食品有限公司生產(chǎn)的液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嵊州市老應(yīng)副食店銷售的標(biāo)稱新昌縣春江食品有限公司生產(chǎn)的香糟雞，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為義烏市功德炒貨商行銷售的標(biāo)稱諸暨市應(yīng)婷炒貨廠生產(chǎn)的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧?？h岔路鎮(zhèn)一千一食品超市銷售的標(biāo)稱三門縣三巡酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的金土坊手釀（地瓜燒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；浙江高速商貿(mào)經(jīng)營(yíng)管理有限公司余姚服務(wù)區(qū)北區(qū)驛佰購(gòu)商超分公司銷售的標(biāo)稱建德市蓮花酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的車馬炮手工酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)憶宿副食品超市銷售的標(biāo)稱桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)永順豐酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
 
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。

部分不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
3 浙江華怡食品有限公司 浙江省嘉興市海寧市浙江海寧經(jīng)編產(chǎn)業(yè)園區(qū)經(jīng)編七路8號(hào)8幢3、4樓 舟山市定海區(qū)易家食品超市 浙江省舟山市定海區(qū)白泉鎮(zhèn)白泉路84號(hào)一樓101 巧軟滋涂層夾心蛋糕（冰淇淋巧克力味） 散裝稱重 巧軟滋 2022/12/6 菌落總數(shù)║1.6×10?、1.5×10?、1.4×10?、4.8×10?、4.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 寧波海關(guān)技術(shù)中心 /
4 天臺(tái)縣老法食品有限公司 浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣三合鎮(zhèn)亭頭工業(yè)園區(qū) 舟山市普陀區(qū)展茅春明超市 浙江省舟山市普陀區(qū)展茅街道螺門村龍門路207號(hào)對(duì)面 液態(tài)復(fù)合調(diào)味料 300ml/袋 老法及圖形商標(biāo) 2022/7/5 菌落總數(shù)║5.5×10?、6.1×10?、6.2×10?、4.9×10?、4.2×10?CFU/mL║n=5,c=2,m=50000,M=500000CFU/mL 調(diào)味品 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 寧波海關(guān)技術(shù)中心 /
6 諸暨市應(yīng)婷炒貨廠 浙江省紹興市諸暨市店口鎮(zhèn)檀溪村下檀自然村500號(hào)-2 義烏市功德炒貨商行 浙江省金華市義烏市義烏副食品市場(chǎng)一樓八街1114號(hào) 原味瓜子 5kg/箱 陶香緣 2023/2/5 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.99g/100g║≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 /
10 三門縣三巡酒業(yè)有限公司 浙江省三門縣沙柳街道坎頭村 寧?？h岔路鎮(zhèn)一千一食品超市 浙江省寧波市寧海縣岔路鎮(zhèn)育才路 金土坊手釀(地瓜燒) 2.5L/瓶，50%vol 金士坊及圖形商標(biāo) 2021/5/21 酒精度║48.0%vol║50（明示）±1.0%vol 酒類 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所） /
11 建德市蓮花酒業(yè)有限公司 浙江省杭州市建德市蓮花鎮(zhèn)昴畈村 浙江高速商貿(mào)經(jīng)營(yíng)管理有限公司余姚服務(wù)區(qū)北區(qū)驛佰購(gòu)商超分公司 浙江省寧波市余姚市蘭江街道石婆橋村高速余姚服務(wù)區(qū) 車馬炮手工酒 500ml/瓶，50％vol 智慧車馬炮 2019/3/8 酒精度║46.6%vol║50（明示）±1.0%vol 酒類 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所） /
13 新昌縣春江食品有限公司 浙江省新昌縣農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)(梅渚) 嵊州市老應(yīng)副食店 浙江省紹興市嵊州市剡湖街道江濱市場(chǎng)006號(hào)營(yíng)業(yè)房 香糟雞 350克/袋 圖形商標(biāo) 2023/2/10 菌落總數(shù)║3.2×10?，3.5×10?，3.4×10?，3.3×10?，3.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 /
14 桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)永順豐酒業(yè)有限公司 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)匯泉路82幢2幢 桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)憶宿副食品超市 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)隆源路546、548號(hào) 糯米酒 350mL/盒，15%vol 林家古鎮(zhèn)作坊及圖形商標(biāo) 2023/1/16 酒精度║17.0%vol║15（明示）±1.0%vol 酒類 浙江省食品2023年第21期 2023.5.24 浙江/(國(guó)抽) 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所） /
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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