6月30日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品13批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

 

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為舟山市定海零食碼頭食品店銷售的標(biāo)稱寧波市北江親友食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿蜜干果，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州桐廬氿悅商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱杭州吉如食品廠余杭分廠生產(chǎn)的玫瑰香酥，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波鄞州寧東老楊海味食品商行銷售的標(biāo)稱寧波老沈海鮮食品有限公司生產(chǎn)的嘣嘣脆即食海蜇頭，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市鄞州鐘公廟鄰集食品店銷售的標(biāo)稱寧波阿欣食品制造有限公司生產(chǎn)的火鍋年糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

 

8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為金華市婺城區(qū)金三品生鮮超市銷售的標(biāo)稱浙江省義烏市盛康食品有限公司生產(chǎn)的豆腐衣（油皮），蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州蕭山鑫銳超市銷售的標(biāo)稱紹興市酒鄉(xiāng)紅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的【五年陳釀】花雕酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；桐廬縣城南街道億豐超市銷售的標(biāo)稱杭州鼎泰食品有限公司生產(chǎn)的五谷雜糧（麻仁酥），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市斌祺電子商務(wù)有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱蘭溪市梅江燒酒廠生產(chǎn)的楊梅酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求（蘭溪市梅江燒酒廠對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)核查該產(chǎn)品不是蘭溪市梅江燒酒廠生產(chǎn)的。）；杭州余杭新禹倡小芳超市連鎖有限公司超峰東路店銷售的標(biāo)稱杭州富陽(yáng)月霞豆制品有限公司生產(chǎn)的豆腐皮，蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東陽(yáng)市明微副食店銷售的標(biāo)稱東陽(yáng)市勤龍酒廠生產(chǎn)的黃酒，氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州蕭山商業(yè)城玉新副食品店銷售的標(biāo)稱廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司金華分公司生產(chǎn)的葵花子（原味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市慧鳴炒貨商行銷售的標(biāo)稱諸暨鼎多多食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)口松子王，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）、《配制醬油》（SB/T 10336-2012）、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

 

此外，還有1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，為淳安縣化建機(jī)電有限責(zé)任公司當(dāng)好家超市銷售的標(biāo)稱桐鄉(xiāng)聚合茶葉有限公司生產(chǎn)的合星枸杞（代用茶），克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、嘉興、紹興、金華等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、金華、舟山等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	浙江省義烏市盛康食品有限公司	浙江省義烏市赤岸鎮(zhèn)前川村后面3號(hào)一樓	金華市婺城區(qū)金三品生鮮超市	浙江省金華市婺城區(qū)西關(guān)街道雙龍南街290號(hào)1樓	豆腐衣(油皮)	90克/袋	/	2022/1/21	蛋白質(zhì)║37.5g/100g║≥43.0g/100g	舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院	/
2	紹興市酒鄉(xiāng)紅酒業(yè)有限公司	紹興市斗門(mén)鎮(zhèn)里谷社北塔溇	杭州蕭山鑫銳超市	浙江省杭州市蕭山區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)啟慧弄36號(hào)啟慧鄰里中心二樓	【五年陳釀】花雕酒	500ml/瓶 酒精度：14%vol	仙不走及圖形商標(biāo)	2021/10/6	酒精度║15.7%vol║≤15.0%vol	紹興市食品藥品檢驗(yàn)研究院（國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）	/
3	寧波市北江親友食品有限公司	寧波市江北區(qū)東昌路321號(hào)	舟山市定海零食碼頭食品店	浙江省舟山市定海區(qū)昌國(guó)街道環(huán)城東路74號(hào)75號(hào)	菠蘿蜜干果	散裝稱重	親友食品及圖形商標(biāo)	2022/1/10	菌落總數(shù)║5400CFU/g║≤1000CFU/g,大腸菌群║930MPN/100g║≤30MPN/100g	寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）	/
4	杭州鼎泰食品有限公司	浙江省杭州市蕭山區(qū)進(jìn)化鎮(zhèn)茅山閘工業(yè)區(qū)	桐廬縣城南街道億豐超市	浙江省杭州市桐廬縣城南街道瑤琳路149號(hào)	五谷雜糧(麻仁酥)	368克/盒	/	2021/12/18	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.46g/100g║≤0.25g/100g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
5	杭州吉如食品廠余杭分廠	杭州市余杭區(qū)崇賢街道大安村	杭州桐廬氿悅商貿(mào)有限公司	浙江省杭州市桐廬縣鳳川街道春江東路525號(hào)書(shū)香同城3幢2層	玫瑰香酥	計(jì)量稱重	吉如+圖案	2021/12/16	菌落總數(shù)║24000、23000、27000、40000、32000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大腸菌群║<10、<10、250、55、80CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
6	/	/	義烏市斌祺電子商務(wù)有限公司	浙江省金華市義烏市稠城街道稠州北路707號(hào)2樓（倉(cāng)庫(kù)地址：浙江省金華市義烏市稠城街道稠州北路707號(hào)2樓）	楊梅酒	1kg/桶 酒精度：≥25%vol	溪蘭紅	2021/11/29	酒精度║22.5%vol║≥25%vol	紹興市食品藥品檢驗(yàn)研究院（國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）	假冒異議，異議認(rèn)可
7	寧波老沈海鮮食品有限公司	寧波市海曙區(qū)洞橋鎮(zhèn)上凌村	寧波鄞州寧東老楊海味食品商行	浙江省寧波市鄞州區(qū)東郊街道家之窗現(xiàn)代百貨商城一樓副食A區(qū)110號(hào)	嘣嘣脆即食海蜇頭	220g(海蜇包200g、調(diào)味粉包3.5g、醬油醋包15g、油包1.5g)/袋	嘣嘣脆及圖形商標(biāo)	2022/1/24	菌落總數(shù)║n=5,結(jié)果分別為10,2.7×10?,3.1×10?,1.4×10?,2.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?CFU/g	舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院	/
8	寧波阿欣食品制造有限公司	浙江省寧波市慈溪市龍山鎮(zhèn)王家路村開(kāi)發(fā)路4號(hào)	寧波市鄞州鐘公廟鄰集食品店	浙江省寧波市鄞州區(qū)鐘公廟街道寧南北路363號(hào)聚億商業(yè)中心B-1	火鍋年糕	400克/袋	圖案	2021/12/14	菌落總數(shù)║92000、860、260、68000、<10CFU/g║n=5，c=1，m=10000，M=100000CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
9	杭州富陽(yáng)月霞豆制品有限公司	浙江省杭州市富陽(yáng)區(qū)銀湖街道東塢山村	杭州余杭新禹倡小芳超市連鎖有限公司超峰東路店	浙江省杭州市余杭區(qū)東湖街道超峰東路36號(hào)10幢一層	豆腐皮	250克/袋	泗鄉(xiāng)及圖形商標(biāo)	2022/2/10	蛋白質(zhì)║34.8g/100g║≥43.0g/100g	舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院	/
10	東陽(yáng)市勤龍酒廠	東陽(yáng)市歌山鎮(zhèn)泮田	東陽(yáng)市明微副食店	浙江省金華市東陽(yáng)市江北街道猴塘社區(qū)猴塘角南街1號(hào)一樓從東往西第1-3間	黃酒	350ml/袋 酒精度：10.0%vol	勤龍及圖形商標(biāo)	2022/1/20	氨基酸態(tài)氮║＜0.01g/L║≥0.16 g/L	紹興市食品藥品檢驗(yàn)研究院（國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心）	/
11	廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司金華分公司	金華市金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)潘村	杭州蕭山商業(yè)城玉新副食品店	浙江省杭州市蕭山區(qū)新塘街道商業(yè)城副食品市場(chǎng)中區(qū)1-18號(hào)	葵花子(原味)	168克/袋	農(nóng)夫山莊	2022/1/19	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.80g/100g	浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司	/
12	諸暨鼎多多食品有限公司	浙江省紹興市諸暨市店口鎮(zhèn)阮市社區(qū)中興路11號(hào)	義烏市慧鳴炒貨商行	浙江省金華市義烏市義烏副食品市場(chǎng)一樓五街649號(hào)	開(kāi)口松子王	5kg/箱	林濤及圖形商標(biāo)	2022/1/3	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.65g/100g║≤0.50g/100g	浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司	/
13	桐鄉(xiāng)聚合茶葉有限公司	浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市鳳鳴街道中群村雙木橋村3號(hào)門(mén)前廠房	淳安縣化建機(jī)電有限責(zé)任公司當(dāng)好家超市	浙江省杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)新安北路35號(hào)	合星枸杞(代用茶)	100克/袋	合星及圖形商標(biāo)	2022/1/1	克百威║0.059mg/kg║≤0.02mg/kg	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心	/

（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）